VOLCÁN DE PURÉ DE PATATA CON LENTEJAS GUISADAS CON HORTALIZAS, CODILLO DE CERDO, CHORIZO Y JAMÓN SERRANO.
¡¡¡Pero que rico estaba este volcán amig@s!!!
La suavidad del puré, en unión del guiso de lentejas con su delicioso jugo, los pedacitos de carne del codillo, y el sabor que soltó el chorizo y el jamón, lograron una combinación estupenda.
Siendo sincera os diré, que me dió un poco de trabajillo lograr esta presentación; pero los aros de cocina, la ILUSIÓN y la PACIENCIA, hacen maravillas :))) y fué una maravilla degustarlo.
PREPARACIÓN DEL GUISO DE LENTEJAS para 2 raciones:
En una cacerola grandecita puse 1 codillo de cerdo mediano con su hueso, 2 pedazos pequeños de chorizo dulce, 1 pedacito de jamón serrano, 1 cebolla morada pequeña picada, 3 cdas de puerro picado, 1 tomatito de invierno rallado, 1/2 calabacín pequeño troceado, 1 pimiento del piquillo en conserva, comino molido, pimentón dulce de la Vera, orégano, preparado paella (tarrito amarillo Mercadona todo en cantidad moderada), 3 ajos aplastados sin piel, 1/2 cubito de caldo de carne, y 1 tazón de lentejas pardinas cocidas (de conserva), chorrito de aceite de oliva y a hervir a fuego vivo, para luego bajar la llama cubrir la cazuela, y dejar cocinar 25 minutos.
Salieron deliciosas, os animo a prepararlas.
En cuanto al puré instantáneo lo hice como siempre a ojo, procurando poner agua en proporción para que saliera espesito. Casi nunca le pongo sal, porque este puré ya lleva bastante sodio, y en unión de las lentejas con su jugo, el sabor para mi fue perfecto.
Personalmente no comí el chorizo ni el jamón, simplemente quité la carne de alrededor del codillo desmenuzándola, y dado que es una pieza que no tiene mucha carne, y para dos raciones era poca cantidad, preparé una salsicha criolla, a las que si no me moderara soy adicta; y sino fijaros en el BUDA, que para no caer en tentación cierra los ojos y baja la cabeza :)))))) simplemente dorada en la sartén en unas gotas de aceite unos 6 minutos por lado, con el fuego moderado y la sartén cubierta.
Me pareció un menú de lujo; un lujo que afortunadamente nos podemos permitir muchísimas personas, dando gracias por ello; ya que hay otras en estos momentos en muchas partes del mundo que debido a la sequía y a los desastres naturales, no pueden beber ni cocinar con agua fresca, tienen que andar muchos kilómetros para hidratarse, y los cultivos no prosperan por la falta de lluvias. :(
ES PARA PENSAR Y MODERAR NUESTRO GRIFO A DIARIO ¿NO OS PARECE?
CON MI MENÚ OS DEJO QUERIDOS ^:^
Conxita
Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Buenas tardes Conxita, pues la verdad es que sí, a veces hay presentaciones de platos que dan un poquito de faena, pero si la ocasión lo merece, no importa porque sabemos que la comida por la vista entra. Yo no suelo utilizar los aros de emplatar, a menos que sea imprescindible, pero hay cosas que lucen más bonitas y entonces hay que echar mano de ellos.
ResponderEliminarPor cierto que veo que coincidimos de nuevo en ingrediente, precisamente he preparado una receta para el domingo 15, que lleva codillo asado, aunque lo he comprado ya cocinado, excepcionalmente, además de ahorrarme trabajo, el resultado de lo que quiero compartir fue perfecto, ya lo verás.
Lo del ahorro de agua, es cuestión de consciencia, y para nuestra desgracia, hay mucho insensato por ahí suelto, desafortunadamente.
Besos y feliz tarde de sábado.
CONCHA GUAPISIMA!!! Hace años había comprado alguna que otra vez el codillo cocinado y salía tierno y rico; pero eramos más comensales y la comida se terminaba pronto; ahora pongo un codillo pequeño, y ya ves que tuve que echar mano de las salsichas, porque no es que sacara mucha carne y no era cuestión de que el invitado quedara con hambre.
ResponderEliminarPués si, tu sabes muy bien que las presentaciones dan trabajillo... que si el vaso o copa aquí, que no me gusta y lo pongo allá, que color de tapete saco, que plato le pegará, si o no servilleta, que color de flores, que bebida etc etc etc y me quedo corta.
En fin, no nos pica, porque esta "sarna" es benéfica y nos sirve más de distracción que otra cosa, además nos mantiene la mente alerta para hacerla trabajar procurando que por edad no envejezca tan rápido; así que creo que las dos lo damos por bien hecho.
GRACIAS POR TUS BUENOS DESEOS, YO TAMBIÉN TE DESEO UNA TARDE RELAJADA A PESAR DEL CALOR REINANTE QUE VUELVE A PEGAR.
UN FUERTE ABRAZO Y MAÑANA TE VISITO ^:^