ENSALADA DE LENTEJAS


En realidad esta ensalada que véis la preparé por la mañana y la deje en el refrigerador. En el momento de servirla le agregué un poco de mezcla de lechugas de bolsa, porque me pareció que le daba un toque crujiente y un poco más de consistencia; pero no hice foto con el añadido de lechugas, porque llegué tarde a casa, con mucha hambre, y rápidamente me puse a comer.

Este es un plato que se prepara en 5 minutos.

Para 1 ración, solo tendremos que lavar y escurrir unas cucharadas de lentejas hervidas de bote, ponerlas en un bowl, y agregarles pepino troceado a cubitos, un poco de cebolleta tierna, unos pepinillos en vinagre cortados a rodajas, y un par de anchoas de buena calidad en aceite de oliva, troceadas.

Aliñaremos estos ingredientes con un poco de vinagre de manzana, 2 golpes de molinillo de pimienta blanca, sal fina marina, y un buen chorrito de aceite de oliva suave.

Decoraremos el plato con unas aceitunas partidas al ajo, y un par de anchoas enteras en su centro.

No se os olvide agregarle las lechugas mezclum, bien aliñadas con la misma vinagreta.

Estaba deliciosa esta combinación, y sobre todo muy fresquita.

CON MI ENSALADA OS DEJO AMIG@S ^:^
Conxita

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Elisa Gómez Fernández2 de septiembre de 2020, 19:33

    Es la mejor manera de tomar legumbres en verano, todo un acirto la combinación de ingredientes, esto es disfrutar en la mesa. Un beso

    ResponderEliminar
  2. Te de Ternura3 de septiembre de 2020, 2:17

    En verdad ELISA, que estaba para repetir esta ensaladita.
    UN ABRAZO ENORME CHIQUITA Y BUEN JUEVES ^:^

    ResponderEliminar

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