PARMENTIER DE PATATA Y CHAMPIÑONES ( Receta muy fácil )

Estaba pensando que primer plato preparar para el cumpleaños de mi hija Bibiana, que es el 8 de noviembre; que fuera ovo-lácteo-vegetariano, fácil y a la vez sabroso; y sin dudar os digo, que va a ser este que véis en la foto, del que termino de hacer la cata ahora mismo, que me ha parecido exquisito, y con el añadido de que su preparación es muy fácil.

INGREDIENTES para 2 raciones:

100 gramos de puré de patata instantáneo (peso en seco)

1 bandeja de champiñones enteros

2 cdas de aceite de oliva suave, (más un chorrito para el gratinado)

ajo y perejil molidos deshidratados

mezcla de pimientas, hierbas y sal marina (tapón negro Mercadona)

1 envase individual de queso fresco de Burgos

3 cdas de mezcla de 4 quesos rallado

agua embotellada

sal marina

PREPARACIÓN:

Lavaremos y escurriremos los champiñones, y los cortaremos a láminas no demasiado finas.

Pondremos el aceite en una sartén a calentar, y los sofreiremos aderezándolos con sal marina y ajo y perejil deshidratados hasta ver que han soltado casi toda su agua; pero cuidando que no se resequen (deben quedar cocinados pero tiernos) 

Una vez hechos, los sacaremos del fuego y los reservaremos en la misma sartén.

Prepararemos el puré en una olla mediana con el agua caliente adecuada, (yo lo hago a ojo y si es necesario le voy añadiendo más)

Lo sazonaremos sin pasarnos de sal, porque tanto las setas, quesos, y el rociado con el molinillo al final ya darán sabor salado; y cuando este espeso pero sin perder suavidad, le agregaremos la mezcla de champiñones con la salsita que han soltado.

Mezclaremos suavemente hasta que se integren ambas cosas.

Prepararemos una fuente apta para horno, y volcaremos la mezcla en ella, alisándola con una espátula de silicona.

Desmoldaremos el queso de Burgos, y con cuidado lo cortaremos a rodajitas finas, cubriendo con ellas el puré con champiñones.

Echaremos por encima la mezcla de 4 quesos rallado, y daremos unos golpes de molinillo con las especies: pimienta, sal marina y hierbas mediterráneas junto a un chorrito de aceite por encima.

Meteremos la fuente a gratinar a 200º controlando que no se nos tueste demasiado.

Un plato más rápido de preparar que de escribir; y con un resultado estupendo. 

UN  BUEN Y LLUVIOSO DÍA OTOÑAL PARA TOD@S ^:^

Conxita

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita