PASTA CON FALSA SALSA MAC & CHEESE ( Receta ovoláctea- vegetariana )

En las cosas del comer (que no las del querer) estoy caprichosa, para que voy a mentir.

Ultimamente solo me apetecen caprichitos, tipo pasta con queso, rebozados, rellenos, etc...etc; es decir alimentos con sabor salado y muchas calorías.

Pero yo, que salvo excepciones no me dejo vencer fácilmente, me las invento para no sucumbir a la tentación, intentando comer de una manera agradable, pero a la vez sana.

He visto cientos de recetas de Mac & Cheese por la red, o lo que es lo mismo, pasta con queso; pero casi todas salvo las veganas abusaban de cremas y queso en grandes cantidades.

Así que esta mañana me he decidido a preparar mi propia receta en versión ovo-láctea-vegetariana.

Creo que alguna vez he dicho que acostumbro a comer temprano; es decir sobre las 12 y media del mediodía normalmente ya tengo el plato en la mesa.

Y hoy no ha sido una excepción, porque tenía mucha curiosidad por saber que sabor tendría mi receta.

Y ohhh Dios... no he tenido ninguna decepción; es más el sabor ha superado con creces mis expectativas.

Es por esto que después de hacer las fotos esta mañana, me he puesto a ello, y hace poco he preparado esta publicación que os dejo con todo mi cariño para que las personas que quieran probar, vean que hay muchas alternativas para comer sano y con buen sabor; y es que probar no cuesta nada, y a veces podemos descubrir otras maneras de cocinar y de comer, que a la larga pueden beneficiarnos.

Con mi receta os dejo 

INGREDIENTES para 2 raciones:

120 gramos de fusilli de espelta (pasta comprada en Lidl)

1 patata tamaño mediana (tirando a pequeña sin ser mini)

2 zanahorias pequeñas

orégano seco picado

albahaca seca picada

pimentón dulce de La Vera

comino molido

cebolla en polvo deshidratada

jengibre molido

cúrcuma

sal marina

4 cdas de mezcla de 4 quesos

2 cdas de aceite de oliva

agua embotellada

PREPARACIÓN:

En un cazo mediano pondremos a hervir agua con un poquito de sal y el aceite de oliva. Yo no le pongo mucha agua; la suficiente para que una vez hervidas las hortalizas, quede 1/2 vaso de caldito.

Lavaremos y quitaremos la piel a la patata y zanahorias cortándolas a cubitos.

Las agregaremos al agua ya caliente; añadiremos todas las hierbas y especias. (La cantidad la dejo a vuestro gusto; yo lo hago a ojo; pero no os paséis para que el sabor no sea excesivamente fuerte)

Dejaremos que hierva todo hasta ver la patata y zanahoria tiernas; más o menos 20 minutos.

Las sacaremos del fuego y las dejaremos templar dentro del mismo caldo.

Herviremos la pasta de espelta. Esta pasta es deliciosa, super tierna y alimentícia, con la particularidad de que solo necesita 5 minutos de cocción. La compro en Supermercados Lidl.

Mientras la pasta hierve, pondremos la patata y zanahoria con su caldito en el vaso del minipimer o procesador adecuado.

Lo trituraremos hasta ver una salsa espesita tipo bechamel semi ligera,

Escurriremos la pasta, dejándola otra vez dentro de la olla, le agregaremos la salsa triturada; mezclaremos bien, la pasaremos a una fuente apta para horno, espolvorearemos por encima la mezcla de 4 quesos rallado, y la meteremos a gratinar por espacio de 10 minutos o hasta ver el queso doradito.

Os recomiendo tomar el plato antes de que se enfríe.

SUPER RICA Y SUAVE AMIG@S, SI OS ATREVÉIS DISFRUTADLA ^:^

Conxita

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita