LENTEJAS TRADICIONALES SIN CARNE CON TOQUE ESPECIAL

Siento tal bienestar cuando tengo una olla de lentejas hirviendo a fuego lento con vegetales, especias y algún que otro toque personal; que cuando el aroma del potaje empieza a invadir toda la casa, pienso que voy a comer algo muy sano, rico en hierro y que a la vez haré feliz a mi hija, yerno y nieta, porque antes de echarle la sal una vez cocidas, saco un pequeño tupper para UMA y otro grande para los chicos cuando ya está sazonado; y Bibiana me comenta que mi nieta no las come no!!! sino que las devora!!! Jaja, esta pequeñuela será una tragona como su papá y su abuela Conxita :)

INGREDIENTES para 4 raciones moderadas:

1 tarro de lentejas hervidas Bio

1 calabacín grande

1 cebolla morada grande

1 tomate rojo grande partido por la mitad

3 ajos aplastados con piel

1 pimiento rojo mediano

1 mini cucharilla de pimentón dulce de La Vera

1 mini cucharilla de comino molido

1 mini cucharilla de albahaca

1 mini cucharilla de laurel en polvo (también vale 1 o 2 hojas)

1/2 mini cucharilla de canela en polvo

1 cucharadita de cúrcuma molida

1 mini cucharilla de jengibre molido

3 cdas de aceite de oliva

1 cubito de caldo vegetal 

Agua embotellada

sal

PREPARACIÓN:

Lavaremos y escurriremos las lentejas del agua de su envasado.

Picaremos todas las hortalizas y las pondremos en la olla junto con las lentejas; el tomate lo cortaremos a lo largo por la mitad.

Agregaremos las hierbas y especias (menos la curcuma que la añadiremos cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo de cocción), pondremos también el aceite, y el cubito de caldo vegetal desmenuzado.

Cubriremos los ingredientes con agua embotellada. 
A mi me gustan caldosas; no hay nada peor que unas lentejas pegajosas sin caldo.

Dejaremos que hierva el conjunto 30 minutos.

Agregaremos la cúrcuma molida y mezclaremos para que se integre bien; rectificaremos de sal si cabe, y dejaremos que hierva todo 5 minutos más.

Retiraremos la piel del tomate ayudados por unas pinzas de cocina; y también los ajos y su cáscara.

Y ya podremos servir estas lentejas tan sanas y llenas de matices. (el toque personal se lo da la canela y el jengibre)

Yo las sirvo con un flan de arroz al estilo sudamericano, es decir sequito.

BON PROFIT AMICS ^:^ 

Conxita

                                                VED COMO HA CRECIDO MI NIETA UMA

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Fotos familiares de UMA