PASTELITO DE PATATA REFRESCANTE

Me encantan los pastelitos de patata. Pueden ser un entrante resultón que no da ningún trabajo si lo preparamos con puré instantáneo.

Aún hace calor mis queridos amig@s; al menos por mi zona el bochorno y la humedad se dejan sentir con fuerza; y solo apetecen cosas fresquitas. Este fin de semana me visitará una amiga, y aunque tengo recetas a miles, cuando vienen invitados nunca se cual escoger; creo que eso nos ocurre a much@s ¿verdad?.

Así que hoy he hecho esta prueba para ver que tal resultaba y a decir verdad me he deleitado con este pastel fresco, que tiene una mezcla de sabores acentuados pero a la vez combinables entre si; y me ha parecido el entrante perfecto para llevar a la mesa un plato resultón y a la vez jugoso para combatir el calor.

Con mi RECETA os dejo para 2 raciones:

85 gramos de puré de patata instantáneo (peso en seco)

2 huevos duros

2 láminas medianas de salmón ahumado

2 tomates rojos prietos 

6 aceitunas rellenas de pimiento

2 sobres individuales de mayonesa Hacendado

1 cdta de cebolla en polvo

sal

2 cdas de aceite de oliva

agua embotellada

1 ramita de perejil fresco

PREPARACIÓN:

Herviremos los huevos durante 12 minutos, los retiraremos del fuego y los dejaremos en agua fresca del grifo hasta que enfríen unos 5 minutos. Les retiraremos la cáscara y los reservaremos.

Quitaremos la piel a los dos tomates, picándolos a cubitos pequeños y dejándolos en un escurridor para que suelten su agua.

Llevaremos a hervir agua con un poco de sal (no os paséis porque el salmón, aceitunas y mayonesa ya llevan la suya). Le agregaremos la cebolla en polvo.

Cuando hierva, añadiremos el puré en seco, y mezclaremos bien para que se fusione con el agua sin dejar grumos. Lo retiraremos del fuego y le pondremos las 2 cucharadas de aceite de oliva; volveremos a mezclar. Dejaremos que se temple.

Cogeremos un aro, cuadrado, o molde que nos guste y podamos desmoldar con facilidad el pastel. Lo pondremos en el plato o fuente a servir. Alisaremos con una espátula de silicona mojada en agua la mitad del puré en el interior del aro; encima pondremos el tomate picado, asimismo cortaremos a pedacitos los huevos y los pondremos encima del tomate distribuyéndolos bien para que los bordes del aro queden cubiertos de ambas cosas y al desmoldarlo luzcan bien. Picaremos las láminas de salmón ahumado y las pondremos encima del huevo. Terminaremos depositando el resto de puré, alisándolo con la espátula de silicona mojada en agua para que sea fácil distribuirlo. Poner a enfríar en el frigo sin sacar del molde cubierto con papel film de 3 a 5 horas. 

Justo antes de servir, distribuiremos la mayonesa fría por encima (esta vez sin mojar la espátula) lo desmoldaremos, y decoraremos como más nos guste, ya veis que yo utilicé una ramita de perejil y unas aceitunas rellenas de pimiento partidas por la mitad. Lo serviremos al momento antes de que coja temperatura ambiente.
SUPER RICO... REFRESCANTE... Y BONITO para presentar ¿no os parece?

Con el os dejo amigos, que tengáis un fin de semana lleno de momentos placenteros.

     NO OS PERDÁIS ESTE EMOTIVO        VÍDEO

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita