ENSALADA DE ARROZ BASMATI CON CEBOLLA, ATÚN Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO
La receta de hoy es muy rápida de preparar sobre todo en época calurosa, que ya de buena mañana da pereza entrar en la cocina y encender fogones :(
Para 1 ración, simplemente herviremos 40 gramos de arroz basmati en agua, sal, una hojita de laurel y media cucharadita de cebolla en polvo durante 15 minutos; lo escurriremos y sin enjuagar lo pondremos en una ensaladera separándolo con un tenedor.
Para esta cantidad picaremos un par de pimientos del piquillo, los añadiremos al arroz junto con 3 cdas de cebolla picada congelada (Mercadona) No tengáis reparo en utilizar la cebolla congelada en vuestras ensaladas veraniegas, se descongela mientras preparáis el plato, su sabor es suave y no predomina en los demás sabores que lleva la receta.
Para el aliño, emulsionaremos 2 cdas de vinagre de manzana, sal, perejil picado, 1 cdta de pimentón dulce de La Vera; 2 pizcas de albahaca y orégano; 1 pizca de pimienta blanca, parte del aceite de la lata de atún; y una vez lo tengamos, lo echaremos por encima del arroz; desmigaremos el atún añadiéndolo, lo mezclaremos todo muy bien. Lo pondremos a refrigerar unas 3 horas para que los sabores se asienten. Para hacer las fotos corte en forma de abanico un par de pepinillos sabor anchoa, y en el momento de comer los piqué uniéndolos a la ensaladera para dar un toque de sabor. Agregué 3 aceitunas rellenas de pimiento, rocié el conjunto con un chorrito de limón, y lista nuestra fácil ensalada veraniega.
Para el aliño, emulsionaremos 2 cdas de vinagre de manzana, sal, perejil picado, 1 cdta de pimentón dulce de La Vera; 2 pizcas de albahaca y orégano; 1 pizca de pimienta blanca, parte del aceite de la lata de atún; y una vez lo tengamos, lo echaremos por encima del arroz; desmigaremos el atún añadiéndolo, lo mezclaremos todo muy bien. Lo pondremos a refrigerar unas 3 horas para que los sabores se asienten. Para hacer las fotos corte en forma de abanico un par de pepinillos sabor anchoa, y en el momento de comer los piqué uniéndolos a la ensaladera para dar un toque de sabor. Agregué 3 aceitunas rellenas de pimiento, rocié el conjunto con un chorrito de limón, y lista nuestra fácil ensalada veraniega.
BESOS GUAPÍSIMOS, DISFRUTAD DEL DÍA Y GRACIAS POR ACERCAROS A ESTA VENTANITA :))))
La ensaladas de arroz me parecen ideales ahora con el calorcito, además de muy completas, la que traes rica rica y con ese aliño genial,besos
ResponderEliminarNOE... Buena tarde guapa!!!
ResponderEliminarAisss ¿porque será que el calorcito se niega a abandonarnos?
En fin con platos como este y bebidas fresquitas se hace más soportable ¿verdad?
UN ABRAZO QUERIDA AMIGA :))))
deliciosa y fácil eres una genia
ResponderEliminarabrazos
MuCha... Jaja, ya me gustaría ser la GENIA DE LA BOTELLA, para hacer realidad el sueño de quien lo necesitara.
ResponderEliminarUN BESO GUAPA :)))
Una ensalada muy facil y tiene qe estar muy buena.me alegro de volver a verte por aqui
ResponderEliminarSaludos conxita
DOLORES...¿Que tal guapísima?
ResponderEliminarSupongo que ya habrás vuelto de Almeria, y que habrás descansado mucho. Gracias por alentarme, porque ando un poco desmotivada con el blog; son muchos años y va por temporadas; pero espero que se me pase y vuelva a subirme la "bilirrubina" jaja
UN ABRAZO MI QUERIDA AMIGA, NOS VEMOS PRONTO; O ESO ESPERO :)))
Me encantó esta ensaladita, Conxi. Aquí quedan muchos días de calor todavía y sin dudas la pondré en práctica.
ResponderEliminarMuchos besitos,
Vero
Guau... ¡qué buena pinta Conchita! <3
ResponderEliminarBienvenida a esta ventana NOA!!!
ResponderEliminarY muchas gracias por comentar:)
UN ABRAZO :))))
Las fotos hasta "huelen" bien. Son preciosas.
ResponderEliminarJaja, GRACIAS MONSE!!!
ResponderEliminarUn abrazo, espero que tus vacaciones hayan sido estupendas!!! :)))))
QUERIDA VERO... No se que es lo que ha pasado con tu comentario que hasta ahora no me ha salido.
ResponderEliminarAsí me gusta guapa, a por ella, que es facil y refrescante :))))