ENSALADA DE PASTA CON MEJILLONES EN ESCABECHE
El sabor del escabeche me parece muy apropiado para el verano, es muy refrescante; y llena de sabor todos los ingredientes del plato.
Para 1 ración, pondremos a hervir en agua 1 huevo durante 11 minutos; y en recipiente aparte 40 gramos de pasta de vuestra preferencia en agua y sal durante 12 minutos.
Una vez cocida, la refrescaremos y escurriremos y la depositaremos en un bol mediano. Quitaremos la cáscara del huevo y lo reservaremos en el frigo.
Picaremos a cubitos menudos: 1/4 de pepino, 1/4 de cebolla, 1 tira de pimiento verde, 1/2 tomate rojo; añadiremos estas hortalizas a la pasta; mezclaremos bien.
Agregaremos una latita de mejillones en escabeche con su jugo (yo Mercadona en envase de dos).
Aliñaremos con unas gotas de vinagre de manzana, sal marina y un chorrito de aceite de oliva. Volveremos a mezclar y cubriendo el recipiente lo pondremos a enfriar 2-3 horas en el frigorífico. En el momento de servir, trocearemos el huevo en 4 partes y decoraremos la ensalada.
Espero que este plato os guste; porque el resultado ha sido estupendo.
UN ABRAZO AMIG@S, HOY LA TRISTEZA NOS INVADE, PERO HAY QUE SEGUIR.
Yo la tomé como plato único pués me dejo saciada, pero termine la comida con un postre que me encanta y me pareció un menú muy agradable.
POSTRE: Pastelito helado de frutos del bosque
Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Flores y verano: aquí, aquí, aquí, aquí
La ensalada tiene qe estar muy buena y seguro qe es refrescante .un plato conpleto tal como tu dices .pero ese pastel yo soy muy de dulces y se me van los ojos detras de la foto ummmmmmm
ResponderEliminarSaludos guapa estos dias espero qe estes mejor hace mas fresquito
Pués si DOLORES, lo llevo mucho mejor; y se agradece, aunque parece ser que para la semana que viene otra vez vendrá a visitarnos el verano.
ResponderEliminarEstas pastitas las compré congeladas hace un par de meses en ALDI, no se si habrán porque no las he vuelto a ver pero quizás si preguntamos nos digan si volverán a traer porque estan deliciosas.
UN ABRAZO ENORME :)))
Que sencillo y refrescante, gracias Conchita. Un saludo cariñoso.
ResponderEliminarGracias a ti MONSE!!!
ResponderEliminarAbrazos de corazón :)
Me gustan mucho las ensaladas de pasta, me parecen completa y ricas, yo también la tomo como plato co, la que nos traes hoy me gusta mucho, muy rica, y ya si me pones ese posrte mmm como como una reina,besos
ResponderEliminarNOE...la ensalada rica, y el postre aisss diosss hubiera repetido!!!
ResponderEliminarQue tu sábado sea de lo más relajado.
UN BESO GUAPA :)))
Una ensalada deliciosa y completa, me encanta este tipo de platos para comer en verano sin sensación de pesadez.
ResponderEliminarSaludos!
No te la pierdas CLARA, esta muy rica!!!
ResponderEliminar:))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))