FRIJOLES ROJOS CON SOFRITO CUBANO (versión personal según el libro de Verónica Cervera )

En Navidad compré el precioso y útil libro de nuestra querida Vero llamado LA COCINA CUBANA DE VERO ... y os aseguro que no tiene desperdício; porque a cada página que das vuelta, te encuentras con unas recetas tan sumamente sabrosas, y tan fáciles de preparar, que solo con verlas el estómago ya empieza a ronronear.:)))))))))

En una de mis consultas al libro, encontré su POTAJE DE FRIJOLES NEGROS, que me motivó para prepararlo, pero dado que en mi despensa tenía frijoles rojos, hice un pequeño cambio en la receta y los utilicé siendo fiel al sofrito que nos deja nuestra amiga. También he cambiado el título, por respeto a Vero. La verdad es que no me extrañó su delicioso sabor, porque viniendo de una cocinera como ella era lo que imaginaba, pero como anécdota diré que después de prepararlos, salí a pasear a Pucky y cuando abría la puerta, me encontré con la vecina de arriba que me dijo sonriendo si podía venir a comer a mi casa porque el aroma que salía por debajo de mi puerta era delicioso.
Acompañé los frijoles con un flan de arroz sequito con cebollino y perejil, con una hamburguesa de pollo y un tomate abierto frito, aderezado con sal y albahaca.

Hoy no os pongo la receta, porque lo que pretendo es que los que no tengáis problemas económicos vayáis en busca del libro y lo tengáis en vuestra cocina como uno de vuestros favoritos, porque estoy segura de que no os decepcionará, ya que además de muchos platos caseros cubanos, encontraréis unos bocatas que se comen con los ojos, y un sin fin de elaboraciones especiales entre ellos el conocido Mojito, que os encantarán.

GRACIAS VERO... ESTE ES MI PEQUEÑO HOMENAJE A TU PERSONA Y A TU LIBRO, porque aunque por mi parte sea un acto modesto, creo que te lo mereces.

UN ABRAZO A TÍ, A TU EDITOR Y A TOD@S LOS QUE NOS LEAN :)))

Receta del libro LA COCINA CUBANA DE VERO

Editorial: www.oberonlibros.com
Preparación y Fotos para este blog: Conxita