Menú del día: ARROZ CON GARBANZOS Y SOFRITO ESPECIADO
Personalmente, me gusta reunir las legumbres con cualquier cereal o tubérculo: arroz, trigo, quinoa, patata, zanahoria, cuscús; me parece que suavizan el marcado sabor que tienen, y bajo mi parecer si a esto le añadimos alguna especia y un sofrito como el de hoy, pueden constituir un plato completo muy apetecible sin necesidad de carne.
Para prepararlo y para 2 raciones vamos a necesitar:
8 cucharadas de garbanzos cocidos
140 gramos de arroz (peso en seco)
1 cebolla morada grande
4 tomates pera
1/2 cdta de cúrcuma
1/2 cdta de comino
sal
2 cdas de aceite de oliva
agua
En primer lugar en una sartén con aceite sofreiremos la cebolla cortada a finas lunas; cuando veamos que quiere dorar, añadiremos los tomates sin piel y troceados, agregaremos la cúrcuma, el comino y la sal correspondiente, cubriremos la cazuela y dejaremos hacer el conjunto unos 8-9 minutos a fuego lento.
Mientras prepararemos el arroz blanco.
Para ello pondremos una cucharada de aceite en una cazuela mediana, agregaremos un ajo grande aplastado con piel, dejaremos que se caliente y se impregne del aroma del ajo, entónces agregaremos el arroz, mezclaremos bien y lo dejaremos anacarar un poco; pondremos agua que justo lo cubra y un chorritín de más, llevaremos a ebullición a fuego vivo, añadiremos la sal correspondiente, y cubriendo la cazuela lo dejaremos cocer por espacio de 12 minutos con el fuego al mínimo y sin destapar la olla en ningún momento. A mi así preparado me queda perfecto; lo podéis ver en la foto; y además está a caballo entre frito y hervido y el sabor del ajo le da un toque especial.
Para ello pondremos una cucharada de aceite en una cazuela mediana, agregaremos un ajo grande aplastado con piel, dejaremos que se caliente y se impregne del aroma del ajo, entónces agregaremos el arroz, mezclaremos bien y lo dejaremos anacarar un poco; pondremos agua que justo lo cubra y un chorritín de más, llevaremos a ebullición a fuego vivo, añadiremos la sal correspondiente, y cubriendo la cazuela lo dejaremos cocer por espacio de 12 minutos con el fuego al mínimo y sin destapar la olla en ningún momento. A mi así preparado me queda perfecto; lo podéis ver en la foto; y además está a caballo entre frito y hervido y el sabor del ajo le da un toque especial.
Por otra parte, abriremos el tarro de garbanzos cocidos en conserva, y los refrescaremos bajo el chorro de agua fría, escurriéndolos muy bien.
Una vez cocidas las dos cosas, mezclaremos los garbanzos con el sofrito caliente, y agregaremos el arroz al plato, degustándolo al momento.
Yo lo acompañé con un par de grisines artesanales con sal marina, que casaron muy bien con los sabores.
Yo lo acompañé con un par de grisines artesanales con sal marina, que casaron muy bien con los sabores.
Muy rico y saludable amigos.
UN BUEN JUEVES PARA TODOS :)))
POSTRE: Kiwi
Infusión Linea con edulcorante Stevia
Receta, preparación y Fotos: Conxita
Infusión Linea con edulcorante Stevia
Promete estar muy pero que muy rica!!!, besos
ResponderEliminaruna riquisima comida, un dia me ire a tu casa a comer :P
ResponderEliminarNAROA... Bien día niña!!!
ResponderEliminarLa verdad es que si que esta receta aún en su sencillez no defrauda porque es muy sabrosa.
Que tengas un dia muy agradable guapa.
UN BESO :))))
MAY ... cuando quieras!!!
ResponderEliminarNo dejes de probarla.
UN ABRAZO :)))
Buenos días primor! Este plato es delicioso y sano! Cómo vas con Weightwatchers? Es una dieta que no se hace pesada, ya verás como funciona!
ResponderEliminarBesos!
http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es
Que aspecto mas bueno tiene, y con esa presentacion mas ganas dan de comerlo!! Bs.
ResponderEliminarJulia.
Pues la verdad TYTANIA, si te soy sincera he de decir que en estas últimas semanas he tenido bastantes celebraciones y la dieta se ha ido al traste; tengo que ponerme seria otra vez y empezar a contar, porque es cuando mejor me siento; así que vamos a ello y a partir de hoy ya me portaré bien.
ResponderEliminarUN BESO NIÑA, ESPERO QUE ESTÉS MUY BIEN :)))
JULIA GUAPA... Ricos estaban; si los preparas verás que es cierto.
ResponderEliminarUN ABRAZO Y UN BUEN JUEVES AMIGA :)))
que buenos yo tambien hago una receta parecida con los garbanz0s y el arroz y quedan muy rico, preciosa presentación.Un beso
ResponderEliminarThe food, the flowers, the tea. Lovely.
ResponderEliminarSam
Hola Conxita, nos pones un plato ligero y delicioso. Todas nos hemos pasado estos días pero tu eres muy disciplinada y te vas a poner en linea enseguida.
ResponderEliminarUn besote guapa y feliz tarde de jueves.
A buen seguro REYES que con esta receta no dejo nada nuevo, pero si que el toque del comino y la cúrcuma, quizás el lo que le dan este toque sabroso, y estoy segura que si probara los tuyos me encantarían porque tu haces recetas mucho más elaboradas y también ricas.
ResponderEliminarUN ABRAZO CHIQUITA, A DISFRUTAR DE LA TARDE, 1 HORA MENOS EN CANARIAS!!! , Jaja:))
CUANTO ME QUIERES MI QUERIDA MARIBEL!!! si que soy disciplinada en muchas cosas, pero en cuanto a mi GULA, no hay disciplina que valga; pero bueno lo más importante es darse cuenta de que si caemos, debemos levantarnos y continuar en linea recta, a veces se consigue, otras especialmente si hay fiestas de por medio no; pero en ello estamos intentando mantenernos en buena salud que es lo más importante.
ResponderEliminarUN ABRAZO QUERIDA, nos leemos :)))
me apasionan los garbanzos...jejej...este plato nunca lo hice asique me viene bien una nueva receta....te choco la copa con champagne....besos
ResponderEliminarQUERID@S SAM Y CAROLINA... Agradezco profundamente vuestras letras y os digo que ha sido un placer veros por aquí
ResponderEliminarUN ABRAZO AMIGOS :))))
Jaja, ESCUCHANDO chin-chin :))))))))
ResponderEliminarMi querida Conxita! A mi es también que me gusta mezclar legumbres y cereales y garbanzos con arroz es de mis favoritos!! Qué lindo plato, besitos
ResponderEliminarGRACIAS PAMELA!!!
ResponderEliminarBESITOS que cruzan el ATLÁNTICO!!!
Riquísimos estos garbanzos eh?
ResponderEliminarY esa corona de arroz una pasada de buena.
Besazos.
ALÍCIA... Tu si que sabes niña :))))
ResponderEliminarMe encanta la presentación que has hecho, te ha quedado preciosa.
ResponderEliminarMuchas gracias ISA... me alegra leer eso, a mi también me gusta, no siempre es así,, pero ya salga mejor o peor, la buena voluntad es lo que cuenta.
ResponderEliminarUN FIN DE SEMANA ESTUPENDO QUERIDA :)))
Que rico Conxi, para mí también es una comida completísima y la has presentado tan linda.
ResponderEliminarMuchos besitos y feliz fin de semana,
Vero
lacocinadevero.com
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
EliminarGracias Vero! siento la tardanza en contestar pero estoy teniendo problemas con los comentarios y tendré que esperar a que mis hijos lo puedan solucionar. Un besito!
EliminarMmm! qué rico y nutritivo! lo que más me gusta de este tipo de menús es que nos dejan saciados por más horas sin necesidad de picotear a media tarde. Los probaré con cúrcuma como propones! seguro que están de rechupete :)
ResponderEliminarMuuuuuuuuuua!!
Gracias hija! te invito cuando quieras! ;)
ResponderEliminarTotalmente de acuerdo con lo que escribe tu hija, y lo de la cúrcuma, no dudes que lo probaré,es una especie que me gusta mucho, por su sabor y por su color.
ResponderEliminarY me encanta el atrezzo de la entrada es revitalizante.
Un biquiño guapa