MENÚ DEL DÍA: Crema de apio y puerro y Merluza con gambones en salsa de tomate y ajo

¿Que tal estáis amig@s?... ¿disfrutando del fin de semana? me alegraría que todos, pero absolutamente todos, pudierais descansar y recargar vuestra potencial energía que se va agotando con el trabajo y las emociones; asi que a llenar las pilas con optimismo y agradecimiento, y ya veréis como estas dos actitudes casi siempre terminan regalándonos algo positivo.

Hoy  os dejo un menú super ligero, digamos que el sofrito de la merluza, queda aligerado por esta suave crema de apio y puerro, crema que por otra parte es muy diurética y nos ayudará a hacer trabajar en positivo nuestros riñones.

MERLUZA CON GAMBONES para dos personas:
En una cazuela antiadherente con 2 cucharadas de aceite pondremos 2 rodajas de merluza grandes a sofreír; añadiremos 2 ajos muy picados y 3 gambones por persona. Dejaremos hacer las gambas 2 minutos por cada lado y en ese momento, agregaremos 2 tacitas tamaño café llenas de tomate frito. Mezclaremos bien para que se fusionen los sabores y lo dejaremos al fuego 4 minutos justos, cubriendo la cazuela hasta el momento de servir.

CREMA DE APIO Y PUERROS para 2 personas:

Lavaremos y cortaremos en cubitos, 2 puerros  y 3 tiras de apio. Los sofreiremos a fuego lento en 2 cucharadas de aceite durante 5 minutos; y acto seguido agregaremos agua que apenas los cubra, llevaremos a ebullición, salpimentaremos y dejaremos cocer por espacio de 20 minutos. Pasaremos la verdura por la  Thermomix o similar, dejándola muy fina y sin hilos y la convertiremos en una crema. Agregaremos 2 tacitas de nata líquida ligera; mezclaremos bien,  rectificaremos de sal, y le daremos apenas un hervor, sirviéndola al momento.

Recetas, preparación y Fotos: Conxita