MUSLITOS DE POLLO CON BERENJENA Y SALSA DE CHAMPIÑONES (Receta Navideña fácil)

¿Que tal estáis amig@s?

Ayer preparé este guiso que probé, me pareció delicioso y que volveré a cocinar para el nuevo año. Me gustó tanto que pensé en vosotr@s; en los que no andáis sobrados de tiempo y en las amas de casa que en su mayoría tienen que estar pendientes de todo hasta el ultimo momento.

Con esta receta, no tendréis que picar cebolla, ni tomate, ni pimientos; ni tan siquiera limpiar y cortar los champiñones; porque en la última foto os dejo el sobrecito en el que ya viene toda la preparación de la salsa.

Os dejo pués con este plato, distinto, pero sabroso y ante todo facilito.

UN BESO Y HASTA MAÑANA :)

INGREDIENTES para 4 personas:
10 muslitos de pollo
1 sobre de salsa de champiñones Gallina Blanca 
3 ajos
1 taza de cebolla congelada
1 berenjena grande
harina,
perejil seco y cebolla seca (de tarrito)
2 copas de vino blanco
1 vaso de agua para preparar la salsa
sal
aceite
PREPARACIÓN:

En primer lugar cortaremos el pedúnculo y la base de la berenjena ya limpia, y insertaremos 1/2 palillo de madera en cada extremo. La pondremos a cocinar encima de un plato en el microondas por espacio de 5 minutos a máxima potencia. La sacaremos y reservaremos entera.

En un plato grande pondremos harina y le añadiremos un poco de sal, el perejil y la cebolla seca. Mezclaremos muy bien y enharinaremos con ello los muslitos de pollo. 

En una cazuela grande con unas cucharadas de aceite, doraremos los 3 ajos enteros pero aplastados; añadiremos los muslitos enharinados y dejaremos que se hagan un poco por ambos lados unos 5-6 minutos. Sera momento entónces, de añadir la cebolla picada congelada, y dejar sofreír el conjunto a fuego moderado unos 6-7 minutos. Pasado este tiempo, añadiremos la berenjena semi cocida en el micro, que habremos cortado en cubitos más bien grandes, y el vino blanco. Cubriremos la cazuela y lo dejaremos cocer a fuego lento 15 minutos.

Si vemos que se nos seca el vino, iremos añadiendo un chorritín de agua de manantial.
Mientras el guiso se va haciendo, cogeremos un bol mediano y echaremos dentro el preparado en polvo de la salsa de champiñones Gallina Blanca; agregaremos el vaso de agua según instrucciones y la batiremos muy bien con el batidor manual de varillas. Una vez hecha la mezcla, la agregaremos al guiso, mezclaremos bien con cuidado, y dejaremos cocer el conjunto unos 20-25 minutos más. A mitad de cocción rectificaremos de sal y daremos la vuelta a los muslitos comprobando poco después si están hechos. Los sacaremos de la cazuela y los pondremos en una fuente apta para horno sin la salsa; los gratinaremos unos 9-10 minutos; y los serviremos poniendo en el plato la salsa caliente de berenjena y champiñones, y los muslitos recién sacados del horno encima.
Podemos acompañarlos con un flan de arroz basmati especiado, con un poco de quinoa a las finas hierbas, o con unas patatitas de guarnición, hervidas y  salteadas en mantequilla y perejil. 

SABROSO PLATO AMIGOS!!!
Hasta mañana:)

Receta, preparación y Fotos: Conxita