ENSALADA CON MANZANA, Y HUEVOS RELLENOS CON SALMÓN AHUMADO

          Huevos rellenos con salmón ahumado y mayonesa

Hoy os propongo una ensalada en la que el sabor predominante es la manzana, ya que su textura crujiente y ligeramente ácida, hacen de ella una combinación estupenda que junto a los demás ingredientes logran un abanico de sabores de lo más especial. La vamos a acompañar con unos huevos rellenos de salmón ahumado y mayonesa, y así tendremos un plato único muy veraniego.

Ingredientes para 1 persona:

1/2 manzana verde

1 cogollo de Tudela

30 grms de fiambre de pavo en taquitos

25 grms de nueces picadas
aceite virgen
crema de vinagre balsámico de Módena
PARA LOS HUEVOS RELLENOS:
1 huevo 

1/2 loncha de salmón ahumado
1-2 cdas de mayonesa

Preparación:

Lavar el cogollo y sécarlo bien. Separar sus hojas una a una y irlas colocando en el plato de servir. Lavar la manzana, retírarle el corazón y cortarla a lunas finas. Cocer el huevo en agua hirviendo 10-12 minutos, refrescarlo en agua fría y pélarlo. Trocear las nueces en pequeños trozos. 

Repartir todos los ingredientes en el plato sobre las hojas del cogollo. Regar con la vinagreta bien emulsionada. Acompañar con el huevo relleno con el salmón muy picado y la mayonesa (Yo no le puse sal porqué el salmón ahumado ya la lleva y la mayonesa también. Y además el pavo ya es lo suficientemente salado y junto a la vinagreta logran darle a este plato un excelente sabor)

Espero que os guste amigos. FÁCIL, RÁPIDA Y SABROSA!!! "-"

Idea sacada de la Revista Clara: COCINA FÁCIL, modificada a mi manera
Preparación y Fotos para este blog: Conxita