TORRIJAS A MI MANERA

QUERIDOS AMIG@S, creo que ya os habréis dado cuenta de que en cuestiones culinarias soy una mujer muy práctica. Es por esto que la sencillez reina en este blog y en todos sus platos; ya que no puedo alargar los tiempos de estar en la cocina por razónes que todos conocéis. Asi que procuro elaborar recetas que tengan como resultado final buen sabor pero que a la vez sean rápidas en su preparación.

Y sabrosas me quedaron esta torrijas rápidas que preparé ayer tarde que tuve dos invitadas a merendar. Hace días que me rondaba por la cabeza el prepararlas; y después de ver por la red multitud de ellas y todas a cual más rica, no terminaba de decidirme, porque ya sabéis, luego me las como yo solita y pasa lo que pasa!!!, pero ayer cuando me llamaron para venir a visitarme, me puse a ello aún sin tener el pan en condiciones para elaborarlas puesto que ya os habréis dado cuenta de que casi siempre utilizo pan de molde de 5 cereales y pan de centeno o avena, y teniendo en cuenta que se necesita un pan adecuado y resistente para que no se desmorone al empaparlo con la leche, pués lo tenía francamente mal. Pero como a recursiva no hay quien me gane (modestia aparte), pillé unas rebanadas de pan de molde de 5 cereales y con ellas hice lo siguiente:

Ingredientes para 3 personas:

6 rebanadas de pan de molde de 5 cereales

3 vasos de leche semi desnatada

3 cdas rasas de azúcar para la leche

2 huevos

la piel de1 limón 

1 palito de canela

aceite de girasol para freír

azúcar y canela molida al gusto

Preparación:

En primer lugar herviremos la leche con el azúcar, la piel del limón y el palo de canela. Cuando llegue a ebullición cerraremos el fuego y dejaremos infusionar hasta tenerla a temperatura ambiente. Colaremos esta leche hasta dejarla limpia de ambas cosas y la pondremos en un recipiente adecuado lo suficientemente ancho para mojar el pan. Empezaremos a calentar aceite en cantidad suficiente a fuego lento en una sartén; y mientras mojaremos las rebanadas en la leche vuelta y vuelta juntas de dos en dos. Lo haremos rápidamente y con mucho cuidado para que no se nos rompan y acto seguido las pasaremos por el huevo que ya tendremos batido en otro cuenco, para ir echándolas en el aceite calentito y dejarlas 3 minutos por lado, o hasta que veamos que empiezan a dorar. Mucho cuidado porque se pueden quemar rápidamente si las dejáis demasiado tiempo.

Las sacaremos con una rasera adecuada y las iremos poniendo en una bandeja grande con papel absorbente de cocina para que vayan soltando el aceite que han absorbido.

En un plato llano grande mezclaremos azúcar suficiente y una cdta de canela molida (no os paséis a no ser que os guste mucho esta especia) y pasaremos por ello las rebanadas, que previamente habremos cortado con un cuchillo de sierra por la mitad en forma de triángulo.

Serviremos tibias o a temperatura ambiente y las consumiremos el mismo día para evitar que se resequen. (a mi me sobró una y la puse en un tuper, y al día siguiente la calenté unos segundos en el micro y la verdad es que aún estaba bien sabrosa)

Nada más amigos, espero que mis improvisadas torrijas os gusten tanto como a mis invitadas; y en caso de que las preparéis; os deis cuenta de que siempre hay un sustituto para cualquier cosa. 
Sigo de descanso; y aunque pensaba no publicar, he querido dejaros este post para que veáis que aunque no visite me acuerdo de vosotros. UN ABRAZO DE CORAZÓN AMIG@S!!!

Receta, preparación y Fotos: Conxita