PASTELITO DE PURÉ Y BONITO

Lo ha resistido TODO!!!.... FRÍO, HELADAS, NIEVE, pero al fin nos ha REGALADO su ESPLENDOR!!!
GRACIAS PRECIOSA!!!! ( aviso legal: esta es de VERDAD!!!)

Este pastelito tan alegre, se lo dedico a LAURITA porqué? pués porque esa niñita decidida, emprendedora, simpática, y buena amiga, es un SOL, más que nada porque a pesar de su juventud es una COCINERA DE EXCEPCIÓN, y porque a VOLUNTARIOSA pocas la ganan.
Va para tí CORAZÓN, este pastelito preparado con todo el cariño del que dispongo, en la esperanza de que te sientas APRECIADA y REGALADA porque TE LO MERECES!!!.
MIL BESOS :)
Y a vosotr@s decíros que no os perdáis las PRECIOSIDADES que elabora LAURITA, y ya me contaréis!!!


Para el fin de semana nos apetece darnos algún que otro caprichito ¿verdad? y teniendo en cuenta que la consabida pizza y los panes pita rellenos ya están más que experimentados en casi todas las casas, ayer decidí preparar este plato para cenar y procuré que fuese lo más ligero posible;  y acompañado de unos taquitos de queso, algo de jamón, y terminando como postre con unas rebanadas de piña fresca; la verdad es que comimos muy bien.
Os lo dejo por si algun@ de vosotros quiero probar con él y después de comerlo me dice si os ha gustado tanto como a nosostr@s.
Feliz semana QUERIDOS!!! :)
Ingredientes para 3 personas:
150 gramos de puré de patata instantáneo pesado en crudo
2 latas de bonito del norte de 110 gramos
5 cdas de mayonesa light
6 pepinillos en vinagre
12 aceitunas rellenas
1 latita de pimiento morrón
perejil fresco
agua
sal
Preparación:
Abriremos las latas de bonito y las pondremos boca abajo encima de un colador para escurrir todo el aceite.
Mientras, calentaremos el agua con un poco de sal, y prepararemos el puré según instrucciones del fabricante, teniendo en cuenta que debe quedar un poco espeso.
Una vez hecho el puré, le añadiremos las cucharadas de mayonesa en caliente. Pondremos la mitad en un molde apto para servir. Mientras se va enfriando, cortaremos a rodajitas los pepinillos, las aceitunas, y haremos unas tiras con el pimiento morrón. Distribuiremos el bonito escurrido y desmigado encima de la mitad del puré, y añadiremos los demás ingredientes reservando un pepinillo y unas tiritas de pimiento para el adorno. Cubriremos con el resto del puré alisándolo con una espátula o con un tenedor.
Decoraremos con las tiritas de pimiento, el pepinillo cortado en forma de abanico y unas ramitas de perejil.
Pondremos a enfriar una hora en la nevera.
Buen provecho chic@s!!!

Receta, preparación y Fotos: Conxita