MENÚ DEL DÍA: Tortellinis con ricotta y espinacas, atún rebozado y cogollo con balsámico

Este menú, es para MAMILU!!! jaja, ha quedado redondo sin buscarlo....Mi AMIGA DEL ALMA, una de esas personas a las que no has visto nunca, y a las que les tienes un APRECIO ESPECIAL, y sabéis porqué? Pues porque ella transmite la HONRADEZ, LA AMISTAD, LA CONFIANZA, LA NATURALIDAD. Si queridos amigos, os dejo con mi menú de ayer paso a paso, un menú AZUL como su fotografia. UN MENÚ DE SU COLOR FAVORITO.... Va para tí MAMILÚ. que lo disfrutes!!! BESOS:)
Espero que todos estéis bien, nos vemos mañana. Que paséis un estupendo día:)
Preparación:
De primero: Tan fácil como poner a hervir unos tortellinis rellenos de ricotta y espinacas, de los que vienen cerrados al vacío según instrucciones del fabricante. Normalmente las raciones acostumbran a ser para 2 personas, una vez escurridos aderezar con unas gotas de aceite virgen..
De segundo un pedazo de atún o de cualquier otro pescado rebozado, en mi caso era de atún del que ya viene preparado; y para que sea más ligero, yo no los frío nunca, me limito a calentar una sartén antiadherente y a poner el pescado con su rebozado a calentar despacito hasta que se empiece a dorar un poco, luego le doy la vuelta, otra vez a dorar y listo ( ya véis que no dejé que el atún se dorara demasiado porque es un pescado que se reseca enseguida). Se cuece con el mismo aceite que lleva del pre-cocinado que le da la empresa, y también esta muy sabroso. Con las croquetas hago lo mismo, así no tengo que privarme de comer rebozados una o dos veces en semana, pero con muchas menos calorías.
Acompañaremos con un "chupito" de vino tinto, y un cogollo de lechuga limpio y abierto; aderezado con aceite, sal, crema de vinagre de Módena y un par de aceitunas rellenas.
De postre: 3-4 dátiles

Quiero también haceros partícipes de las ESTUPENDAS HOJALDRADAS, que me dedico ayer ELENA y su pequeña hija de 5 años, un detalle ESTUPENDO que lleno mi corazón y mi lista de pendientes. GRACIAS MI QUERIDA ELENA y en este caso el nombre va por doble: GRACIAS A LAS DOS ELENAS!!!! MIL BESOS:)

Idea del menú de arriba, preparación y Fotos para este blog: Conxita