"TRINXAT" CRIOLLO

El repollo verde con la patata; el refrito de ajos y la grasita que sueltan los choricitos y morcillas criollas, le dan a este sencillo plato un suculento sabor; para decirnos que lo sencillo a veces no tiene nada que envidiar a según que platos más elaborados.
Ingredientes para 2 personas:
2 patatas medianas
1/2 col verde de invierno
3 ajos
choricitos y morcillas criollos
aceite y sal
Herviremos las patatas peladas y cortadas a pedacitos en agua con sal. Haremos lo mismo con la col lavada y cortada hasta que la veamos tierna. Una vez cocidas, pondremos las dos cosas en un bol y con tenedor las iremos pisando hasta convertirlas en un puré. Para darle más suavidad, le echaremos una cucharada del agua de cocción si hace falta.
En sartén freiremos los choricitos y morcillas criollos pinchándolos con un palillo para que no revienten. Cuando los veamos doraditos, los retiraremos y en aquel mismo aceite sofreiremos los 3 ajos pelados y muy picaditos. Cuando empiecen a dorar, les añadiremos la patata y la col ya hechas puré. Sofreiremos unos minutos hasta que veamos una especie de masa suave, manejable y un poco doradita.
En plato de servir, colocaremos un aro y lo llenaremos con el puré; colocaremos encima los choricitos de manera decorativa. Serviremos muy caliente.
Nota: Esta es una versión personal de un plato centenario de Catalunya, llamado "Trinxat de la Cerdanya" por ser típico de esta comarca.
El plato en cuestión se elabora de la misma manera, pero en vez de los chorizos, se le pone cansalada, que es el equivalente a panceta.
Espero que os guste este plato típico catalán; aunque ya veis que yo lo he vestido a mi manera.
Nos vemos querid@s 

PARA QUE TÚ PUEDAS BEBER VINO EN UNA COPA QUE SE ENCUENTRA LLENA DE TÉ, ES NECESARIO PRIMERO TIRAR EL TÉ, Y ENTONCES PODRÁS SERVIR Y BEBER EL VINO.
Antiguo Proverbio Chino


Preparación y Fotos: Conxita