BLOGS CONTRA EL HAMBRE: Tortilla de lentejas y cebolla a la pimienta

Hoy me sumo a la iniciativa Blogs contra el hambre;  con esta receta que incluye legumbres , acompañando a varias de mis amigas blogueras.
Ayer quise experimentar, con estas lentejas, porque nunca antes las había comido  en tortilla.
El resultado fué mucho más que aceptable, y creo que si las probáis os gustarán.
Ahí os dejo pues mi recetita intuitiva. Además ya sabéis que las legumbres, son la carne de los pobres, y sin querer ser pesimista os diré que más vale que nos vayamos acostumbrando porque los tiempos no estarán para derroches.
Ingredientes para 1 persona:
2 huevos
1 cebolla de Figueras
2 tacitas tamaño café de lentejas cocidas y escurridas (de bote)
1 ajo
1 cda de perejil fresco picado
pimienta negra
sal
aceite
Preparación:
En sartén antiadherente con un poco de aceite pocharemos la cebolla. A los 4-5 minutos salaremos ligeramente y añadiremos el ajo picado; taparemos la sartén y dejaremos cocer a fuego lento  sin que se nos queme el ajo. Añadiremos las lentejas y la cucharada de perejil, daremos un par de vueltas y enseguida batiremos los huevos en un bol hondo; les añadiremos un poquito de sal y de pimienta, sin escatimar esta última, porque ya sabéis que la cebolla y las lentejas de por si son un poco sosas de sabor. Echaremos el sofrito dentro de los huevos, y lo devolveremos a la sartén, procediendo a dorar la tortilla por ambos lados, unos 3 minutos más o menos.
Serviremos calentita,
Personalmente la comí caliente y estaba muy rica; así que no puedo deciros como la encontraréis si la tomáis a temperatura ambiente, pero pensad que todos los ingredientes que lleva son super nutritivos y agradables al paladar, asi que os recomiendo que la probéis.
BESOS QUERIDOS... hasta mañana!!!

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita