PASTEL FRÍO DE PATATA CON ENCURTIDOS, Y PESCADOS AHUMADOS

Que bien sientan los platos fresquitos en época veraniega.

Los pastelitos de puré de patata con ingredientes refrescantes; los huevos rellenos fríos, los tomates con relleno de atún ensaladilla y mayonesa, los espárragos con jamón ibérico, el gazpacho, el melón con jamón, el salmorejo, la pipirrana etc, etc.

Pero personalmente disfruto mucho con un pastel frío de puré como el que os dejo hoy; su suavidad y el contraste de sabores con todos los ingredientes mezclados, logran una textura en el paladar que me encanta; casi siempre tiene el éxito asegurado.  

A la vista está que este blog no es el de un Chef, ni el de una cocinera de renombre, ni un blog que muestre una cocina tradicional o exótica preparada por expert@s; ni tan solo el de una mujer muy experimentada en temas culinarios.

En este espacio lo que intento como persona a la que le gusta comer bien, es mostrar lo que preparo a diario con mi poco o bastante saber sobre cocina; preparando recetas lo más sanas posibles;  y transmitiendo a mis seguidores, que con productos de congelador, de despensa y un poco de compra diaria para lo más fresco, además de una buena dosis de imaginación, se pueden elaborar platos agradables sin tener que estar demasiado tiempo en la cocina; y ante todo experimentando con nuevas mezclas, haciendo platos de aprovechamiento; y muy importante económicos...

Ayer me apetecía comer algo salado; y viendo que tenía unos pescados ahumados; también encurtidos y mayonesa, empecé a crear esta receta que me pareció que podía salir sabrosa, sin llevarme mucho tiempo prepararla.

INGREDIENTES para 2 raciones:

100 gramos de puré de patata instantáneo 

2 lonchas de salmón ahumado

3 palitos de surimi o falso cangrejo

2 sardinas ahumadas en aceite de oliva (frigorífico de salazones y ahumados Mercadona)

3 cdas de zanahoria rallada encurtida en conserva

1 cda de alcaparritas en vinagre

4 aceitunas rellenas de anchoa

2 sobres individuales de mayonesa Hacendado

agua embotellada

DECORACIÓN: aceitunas negras, 2 tomatitos cherry, y perejil fresco

PREPARACIÓN:

Prepararemos el puré con agua en proporción, dejándolo caer en forma de lluvia cuando el agua hierva. Luego bajaremos la llama y iremos removiendo con espátula de silicona hasta verlo suave y homogéneo. (No le puse sal porque los ahumados y encurtidos ya la llevan en abundancia; y al fusionarse las dos cosas quedó muy equilibrado el sabor, y no la eché de menos)

Dejaremos templar el puré a temperatura ambiente.

Mientras, picaremos todos los ingredientes menos las alcaparras y la zanahoria encurtida que escurriremos muy bien. 

Los pondremos en un cuenco, y les añadiremos los dos sobres de mayonesa; mezclaremos suavemente para que se fusione todo.

Cuando el puré esté casi frío, pondremos una aro culinario de acero encima de un plato amplio, llenaremos la base con la mitad del pure, lo cubriremos con la mezcla de pescado, encurtidos y mayonesa, Para terminar añadiendo el resto del puré. 

Para facilitar que el puré se extienda bien dentro del aro, iremos mojando una espátula de silicona en un cuenco con agua corriente, y con este paso lograremos que el pure se unifique sin esfuerzo, y sin pegarse por doquier.

Una vez lo tengamos liso, lo decoraremos por encima como más nos guste.

Lo suyo hubiera sido poner más mayonesa por encima; pero en mi caso no quería agregar más calorías, y no se la puse; pero eso lo dejo a vuestra elección.

Lo serviremos frío.

CON MI PASTELITO QUE SALIÓ BIEN RICO OS DEJO QUERID@S; SI LO PREPARÁIS DISFRUTADLO MUCHO.

Conxita ^:^

  ME HA EMOCIONADO ESTA POESÍA ESCRITA POR UNA  MUJER SENSIBLE Y REALISTA 

No acostumbro a beber cerveza con la comida; prefiero 1/2 copa de vino tinto, rosado o blanco; y cuando el calor aprieta y el cuerpo me pide algún refresco azucarado, también lo tomo sin remordimiento alguna vez en semana.

Pero había comprado un par de cervezas sin alcohol para tenerlas en el frigo por si alguien venía a visitarme, y al verlas me apeteció tomar la mitad de una.

La verdad es que esta, es quizás la única cerveza sin alcohol más económica que he probado, y de la que me gusta su suavidad y sabor no excesivamente amargo

Así que ahí lo dejo por si os puede interesar. 

¡¡¡HASTA PRONTO!!! BESITOS Y TERNURA

Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Fuente vídeo: en el mismo indicado