ENSALADA DE PATATA CON ALUBIAS BLANCAS Y ATÚN



Plato rápido donde los haya amig@s; ideal para principiantes, y para gente que quiere alimentarse bien, y que por su trabajo no tiene tiempo de pararse en la cocina. 

Y ante todo plato completo y sano.

Podéis dejar las patatas cocidas la noche anterior dentro de un tupper en el frigo, y al momento de montar el plato sacarles la piel, cortarlas y agregar los demás ingredientes, aliñándolos con la vinagreta.

PREPARACIÓN:
En una olla con agua y sal, pondremos a hervir patatitas nuevas lavadas con su piel, hasta que pinchándolas con un tenedor las veamos tiernas.

Las dejaremos entibiar y les sacaremos la piel cortándolas a rodajas.

Depositaremos estas rodajas en la fuente a servir, y las espolvorearemos con un poco de sal marina fina, un chorrito de vinagre de manzana, y un poco de pimienta blanca.

Echaremos por encima judías blancas hervidas de buena calidad, lavadas y escurridas del agua de su conserva.

En mi despensa tenía judiónes de La Granja y los aproveché, y aunque me encantaron, para otra vez la preparare con alubias tamaño pequeño para variar.

Abriremos una latita de atún en aceite de oliva, y rociaremos con este aceite el conjunto dejando caer el pescado por encima de ambos ingredientes.

Mezclaremos con cuidado antes de comerla.

La serviremos a temperatura ambiente; y en tiempo muy caluroso la dejaremos 2 horas en el frigo.

DISFRUTEMOS DEL DÍA AMIG@S^:^
Conxita


Fuente inspiradora: aquí modificada según versión personal
Preparación y Fotos para este blog: Conxita

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