ENSALADA CAMPESTRE CON POLLO REBOZADO
Hoy os dejo un plato muy completo; y aunque lo he puesto en el apartado de Ensaladas, puede ser perfectamente un plato único por la variedad y riqueza de sus ingredientes.
Empecé rebozando un muslo de pollo campero abierto y sin hueso, en huevo batido y pan rallado con ajo y perejil.
Una vez frito a fuego moderado sin demasiado aceite, lo reserve dejando que se templara.
La noche anterior había hervido una patata con piel y la había reservado en el frigorífico dentro de un tupper.
También herví un manojito de judías verdes redondas por espacio de 6 minutos reservándolas de igual modo.
Una hora antes de comer, saqué la patata cortándola a rodajas semi finas y las puse en el plato a servir junto a las judías verdes.
Corte tomatitos cereza a rodajas, también un poco de cebolla morada a medias lunas, y las reservé en un cuenco.
Preparé una salsita con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen, sal y un poco de mostaza dulce (Lidl). La emulsioné muy bien, y la vertí en el bol con los tomatitos y la cebolla.
Mezclé para que se fusionaran los sabores.
Regué con esta vinagreta la patata y las judías verdes.
Una vez frío el muslo de pollo rebozado, lo corté a filetes y los puse alrededor de la ensalada.
La serví a temperatura ambiente (En verano mejor fría)
Me pareció un plato muy saciante y agradable.
CON EL OS DEJO AMIG@S ^:^
OS DEJO CON UNA ALEGRE CANCIÓN DE LOS AÑOS 80 AQUÍ
Fuente vídeo canción: en el mismo indicado
No sé cuántas variedades de ensaladas tienes, pero todas delciiosas, completas y riquísimas. Da gusto ver la imaginación que tienes pra combinarlas tan bien. Un beso!!
ResponderEliminarPues tu con tus platos, no te quedas atrás ELISA!!!
ResponderEliminarUn buen miércoles AMIGA ^:^