ENSALADA CAMPESTRE CON POLLO REBOZADO


Hoy os dejo un plato muy completo; y aunque lo he puesto en el apartado de Ensaladas, puede ser perfectamente un plato único por la variedad y riqueza de sus ingredientes.
Empecé rebozando un muslo de pollo campero abierto y sin hueso, en huevo batido y pan rallado con ajo y perejil.
Una vez frito a fuego moderado sin demasiado aceite, lo reserve dejando que se templara.
La noche anterior había hervido una patata con piel y la había reservado en el frigorífico dentro de un tupper.
También herví un manojito de judías verdes redondas por espacio de 6 minutos reservándolas de igual modo.
Una hora antes de comer, saqué la patata cortándola a rodajas semi finas y las puse en el plato a servir junto a las judías verdes. 
Corte tomatitos cereza a rodajas, también un poco de cebolla morada a medias lunas, y las reservé en un cuenco.
Preparé una salsita con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen, sal y un poco de mostaza dulce (Lidl). La emulsioné muy bien, y la vertí en el bol con los tomatitos y la cebolla. 
Mezclé para que se fusionaran los sabores. 
Regué con esta vinagreta la patata y las judías verdes.
Una vez frío el muslo de pollo rebozado, lo corté a filetes y los puse alrededor de la ensalada.
La serví a temperatura ambiente (En verano mejor fría)

 Me pareció un plato muy saciante y agradable.

 CON EL OS DEJO AMIG@S ^:^


OS DEJO CON UNA ALEGRE CANCIÓN DE LOS AÑOS 80 AQUÍ

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Fuente vídeo canción: en el mismo indicado

Comentarios

  1. Elisa Gómez Fernández4 de junio de 2019, 22:34

    No sé cuántas variedades de ensaladas tienes, pero todas delciiosas, completas y riquísimas. Da gusto ver la imaginación que tienes pra combinarlas tan bien. Un beso!!

    ResponderEliminar
  2. Te de Ternura5 de junio de 2019, 7:43

    Pues tu con tus platos, no te quedas atrás ELISA!!!
    Un buen miércoles AMIGA ^:^

    ResponderEliminar

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