ARROZ FRÍO CON VEGETALES DE LA HUERTA Y BOLITAS DE MOZARELLA


El calor vuelve a pegar fuerte, hay que hidratarse y comer variado con abundancia de vegetales frescos que nos repondrán las vitaminas y minerales que perdemos con la transpiración.
El plato que véis lo he preparado a media mañana, para comerlo justo al mediodía, y después de dar un paseo por la ciudad, y llegar sumamente acalorada, lo he agradecido y es por esto que os pongo la receta.
En primer lugar herviremos en agua y sal 50 gramos de arroz por persona durante 12 minutos a fuego medio.
Una vez cocido lo refrescaremos bajo el chorro de agua fría y lo escurriremos poniéndolo en un cuenco hondo.
Por otra parte cortaremos menudos 1 tomate, 1/4 de pepino sin piel, 1/4 de pimiento verde, y 1/4 de cebolleta tierna a finas lunas. Añadiremos los vegetales al arroz; reservaremos. En un frasco de cierre hermético pondremos aceite, sal, pimienta blanca, unas hojas de perejil picadas y un chorrito de vinagre de manzana. Agitaremos bien la mezcla hasta lograr una salsita homogénea, que rociaremos encima del arroz y los vegetales mezclando con cuidado. La pondremos a enfríar un par de horas, y serviremos el plato con unas bolitas de mozzarella y unas aceitunas negras sin hueso por encima.
BON PROFIT AMICS!!!



Este es un plato, que podéis servir perfectamente si tenéis invitad@s para una cena informal, porque es fácil de preparar, queda muy presentable y lleno de color; y podéis acompañarlo con unas sardinas en papillote hechas al horno precalentado dejándolas unos 12-13 minutos; aliñadas con sal, ajo y perejil, que no os darán ningún trabajo; y para una noche veraniega junto a una buena sangría y una macedónia de fruta fresca, os harán quedar super bien.

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita B.

Comentarios

  1. Fa tantíssima calor que només em veig amb cor de menjar amanides, aquesta que ens portes és fresqueta, sana i colorida, ideal per aquests dies!! un petó guapa!

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  2. Ohhh EVA, altre vegada aquesta xafagor!!!
    En veritat que he agrait aquesta amanida..
    Petonets reina :)))

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  3. Yo lo suelo preparar también y hija que rico queda.Bsssss

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  4. DORIS... Ya somos GEMELAS DE PLATO, jaja
    Un abrazo guapita, cuídate de el calor :))))

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  5. Pero qué entrada máa completa ... con menú de fiestas en 3 pasos y todo ! Bs.

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  6. Jaja SILVIA... que guapa eres!!!
    BESITOS MIL LINDA :)))

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  7. Una ensalada de lo mas fresca, por aquí por el norte hemos tenido un día fuera de serie, así que nos viene genial para la cena.
    Besinos

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  8. BUENAS NOCHES BELEN; me alegra saber que te gusta este plato
    Realmente hoy ha vuelto a hacer mucha calor, y creo que mañana también asi que a comer fresquito.
    TE MANDO UN FUERTE ABRAZO BONITA, CUÍDATE :))))

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  9. Pero que bien sienta una ensalada como esta en el verano!!! bueno, y en cualquier época, a mi las ensaladas me encantan, una diaria!! Feliz fin de semana!!Bs.
    Julia.

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  10. GRACIAS JULIA!!!
    Igualmente niña!!! :)))

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  11. Que delicia, para o calor é uma ótima pedida. Adorei a sugestão.
    Bjosa tenha um ótimo dia.

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  12. Pues si MINHA VIDA DE CAMPO...
    En España resistimos el verano a base de platos fríos, y este es una buena muestra de ellos; me alegra que te guste amiga. Espero que estés bien, te mando un fuerte abrazo y te deseo un fin de semana muy alegre en tu casita :)))

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  13. Apuntado, que aquí el calor es tremendo, Conxi.
    Muchos besitos,
    Vero
    La cocina de Vero

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  14. Conxita que ensalada tan rica. La verdad que con este calor estos platos son los que nos salvan las comidas. El plato delicioso y las fotos preciosas como siempre. Besitos.

    Ana - La que se avecina en mi cocina

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  15. VERO, por lo que he oído decir MIAMI es un horno ¿verdad?
    Pues anda chiquita a tomar esos combinados de frutas fríos que de eso tu sabes mucho
    UN FUERTE ABRAZO QUERIDA :)))

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  16. ANA TESORO!!!
    Esta receta es tan rápida que da gusto ponerse a ello, eso si... de buena mañana!!! para tenerlo fresquito al mediodía
    UN ABRAZO LLENO DE CARIÑO PARA TI :))))

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  17. Que maravilla! Rápida, deliciosa, fresca... y tan bien presentada, lo tiene todo.
    Biquiños

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  18. Me encantan estos arroces fríos.
    Y éste es sanísimo, con tantas verduritas.
    Un besote.

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  19. Yo no le diría que no a esa ensalada, es refrescante y deliciosa, me gustan todos los ingredientes que lleva. Besos!

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