Té de Ternura

Los macarrones de trigo sarraceno (Mercadona) son muy ricos en fibra, tienen un sabor más acentuado que los elaborados con harina blanca, y además sus nutrientes se incrementan en mucho, aportando al cuerpo sustancias beneficiosas además de saciar por más tiempo y ser apto para celíacos. PREPARACIÓN para 3-4 raciones: en primer lugar herví los macarrones: 180 gramos, en agua y sal unos 12 minutos, (para mi gusto necesitan un poco más de cocción que la que marca el fabricante para no encontrar la pasta endurecida) mientras hervían, sofreí en aceite de oliva, la parte blanca y verde de un puerro muy picado. Cuando empezaba a dorarse, agregué 1 bandeja de champiñones laminados ya limpios, hierbas provenzales molidas y la sal pertinente. Cubrí la sartén y dejé que se cocinaran los ingredientes hasta ver que los champiñones soltaban su jugo, y luego absorbían su agua. Fué entónces cuando agregué 1/2 litro de  passata di pomodoro a la albahaca. Personalmente la compro ...

Otro plato fresquito y muy digerible para combatir el calor. Lo preparé hirviendo ensaladilla congelada, y un huevo en agua y sal durante 10 minutos. Mientras la ensaladilla se cocinaba, piqué pimientos del piquillo macerados en ajo, palitos de surimi y aceitunas rellenas de pimiento.  Cuando la ensaladilla y el huevo estuvieron listos, pasé la ensaladilla por el escurridor dejando que se templara, refresqué el huevo duro y le quité la cáscara reservándolo junto a la ensaladilla para que perdiera calor. Una vez fríos piqué el huevo y lo junté con los pimientos y el surimi , agregué mayonesa al gusto, y añadiendo la ensaladilla previamente condimentada con unas gotas de limón , mezclé todo con cuidado; la decoré con rodajitas de surimi y aceitunas, cubriendo la fuente y depositándola en el frigorífico por espacio de 2 horas. La serví recién sacada de la nevera. Rica, y plato ligero aún con mayonesa. TODA VUESTRA AMIG@S ^:^ Receta, preparación y...

No se ahora; pero antiguamente los pescadores (hablo por los que tengo cerca) de la Costa Brava catalana, se alimentaban en alta mar a base de calderetas, con parte del pescado y marisco que sacaban de la ruta del día. He visto documentales, en los que simplemente iban echando en un caldero la materia prima sacada del mediterráneo, y sin ningún sofrito ni aderezos lo hervían en agua añadiéndole arroz y en muchos casos también fideos. El resultado me lo puedo imaginar, porque si personalmente puedo decir que mi caldereta que solo llevaba dos ingredientes marinos sacados del congelador estaba para repetir, como no iba a ser una gozada degustar la de los marineros de nuestra costa, con pescado recién sacado de las aguas mediterráneas. Para mi caldereta necesité. INGREDIENTES para 1 ración: 1 tacita de cebolla blanca muy picada 1/4 de puerro picado (la parte blanca) 1 cda de aceite de oliva 5 anillas de calamar descongeladas 2 langostinos (tipo gambón) gran...

Hace pocos días, me enteré de que una querida mujer televisiva, tenía que librar su segunda batalla contra el cancer. Al momento la notícia me impactó, porque me puse en su piel; y la verdad escuchar esto no gusta; pero luego me dije "que caray", va a salir de esta, igual que salió de la otra; es decir vencedora total; y si puedo poner mi granito de azúcar para que esto funcione, lo haré sin dudar. Y aquí estoy mi querida amiga, para decirte cuatro pautas que les han funcionado muy pero que muy bien a gente muy querida que ha pasado por lo mismo. En primer lugar estas mujeres cambiaron totalmente su tipo de alimentación; es decir dejaron de incluír alimentos precocinados, fritos, salsas, demasiados carbohidratos como bollería, y dulces cargados de azúcar, refrescos, alcohol etc etc. El cancer es como un niño exigente que pide y pide cosas que en su mayoría solo ayudan a engordarlo, y los azúcares y harinas son unos de ellos. Tampoco le conviene la carne roja,...

Preparación y Fotos de la terraza para este blog: Conxita Frases con foto: aquí , aquí , aquí , aquí , aquí , aquí   aquí , aquí , aquí

Si por algo le temo al mes de julio, es porque personalmente siento que el calor se adueña de mi cuerpo, robándome la energía, la motivación, y esas ganas de andar por la calle a la hora que me apetezca. En realidad en este mes, me transformo en una especie de caracol, que se esconde al más mínimo movimiento, y paso las horas aletargada, sin demasiada necesidad de pasar a la acción, a no ser que sea por las obligaciones diarias de las que no puedo evadirme. Y ahí es cuando se me enciende la bombilla de la intuición, inventando platos fáciles para pasar el menor tiempo posible en la cocina. Esta receta que veis de cocina intuitiva, es muy agradable y nutritiva, y su frescura me devolvió a la vida cuando el calor del mediodía dejaba caer fuego sin piedad. INGREDIENTES para 1 ración: 50 gramos de arroz  1 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas 1/2 mini cucharilla de ajo, perejil, cebolla, hierbabuena, todas deshidratadas de tarrito Mercadona. cebollin...

Quiero compartir con vosotr@s, este VÍDEO , que me parece muy interesante; porque siendo sincera, os diré que a mi la tortilla francesa casi nunca me queda presentable, no así la tortilla de patata con la que más o menos puedo lucirme y además casi siempre me sale con una tersura, y un sabor muy agradable. Ayer preparé la que véis en foto para cenar según cuenta el cocinero en la segunda parte del vídeo; y espero que si os animáis a prepararla, la encontréis tan jugosa como la mía, que salió para repetir. SALUDOS AMIG@S ^:^ Idea, sacada del vídeo arriba citado Preparación y Fotos para este blog: Conxita