CONEJO CON CONFITADO DE AJOS Y SALSA DE TOMATE


Menos es más; y este plato podría ser una muestra de ello.

Ya sabéis que en cuanto a nuestras comidas y cenas diarias, la sencillez impera; y el aprovechamiento y lo nutritívo también.

Me gusta el conejo; es una carne muy suave y rica en vitaminas B6-B12 y niacina; entre otros minerales como el fósforo y el selenio; aparte de ser una carne muy magra y digerible.

INGREDIENTES para 2 raciones:

1/2  conejo troceado

8 ajos grandes aplastados con piel

300 gramos de tomate triturado

pimienta blanca

1 copita de coñac

sal marina fina

1 copa de agua 

1/4 de vaso de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Calentaremos el aceite, y cuando esté templado pero no hirviendo, agregaremos los ajos aplastados con piel.

Los dejaremos confitar a fuego mínimo con la sartén cubierta, hasta ver que van cambiando de color y se han ablandado.

En ese momento los retiraremos con una espumadera reservándolos, y en ese aceite agregaremos el conejo troceado previamente salpimentado.

Lo dejaremos dorar por ambos lados, y agregaremos la copita de coñac flambeándolo. Si no tenéis experiencia con el flambeado, tened en cuenta  que la campana extractora debe estar apagada, controlando de coger la sartén a cierta distancia para no quemaros. Esta es una maniobra que puede ser peligrosa, así que si no tenéis práctica, dejad evaporar el alcohol sin más, y no lo flambeéis.

Una vez evaporado, echaremos la salsa de tomate triturado y alguna que otra hierba de nuestro gusto, yo le puse sazonador para pollo,  y también los ajos reservados.

Dejaremos cocinar el conjunto unos 5 minutos, y agregaremos la copa de agua, cocinándolo a fuego lento con la sartén cubierta a fuego mínimo hasta ver  que la salsa va cogiendo color y el conejo está tierno para servirlo. Unos 20 minutos más o menos, dándole la vuelta una vez, rectificando de sal si es necesario.

Una patata entera hervida en el microondas aderezada con el sazonador para pollo, un chorritín de aceite, y dorada en la Air Fryer, será un buen complemento para este plato.

AHÍ OS DEJO CON EL NUESTRO, A LA ESPERA DE QUE OS ANIMÉIS A PREPARARLO.

Conxita ^:^

A TENER EN CUENTA EL VALOR DE ESTA MUJER. VED 

AQUÍ


Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fuente Vídeo perrit@s: en el mismo indicado

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