MENÚ DEL DÍA... Pasta con espinacas, mantequilla, cebolla frita y gratinado de mozarella. Pollo rustido con vino dulce moscatel. POSTRE: Queso Cheddar madurado con bolas de cacahuete y sésamo

julio 24, 2026

1/2 CLARA SIN ALCOHOL HA SIDO LA BEBIDA PERFECTA

Hoy se han juntado la humedad, el bochorno y una temperatura de 30º en mi zona a primera hora de la mañana.

He salido con Bubbi, y hemos vuelto sudando y sedientas.

Lo primero que hago al llegar, es ponerle a mi perrita, agua natural nueva, y le añado un poco de la que tengo fresquita en la nevera; ella lo sabe y la espera ansiosa bebiendo muy a gusto.

La verdad es que no tenía ganas de cocinar; creo que nos pasa a todos, que se nos hace un mundo ponernos a trastear entre pucheros.

Pero hay que comer, y si vamos dejando de alimentarnos bien, aún estaremos peor, con bajones de energía más acusados; y eso no conviene.

No hay nada más relajante que sentarse a degustar un plato o dos que nos apetezcan, y luego reclinarse en un sillón intentando cerrar los ojos haciendo una pequeña siesta.

PASTA CON ESPINACAS, MANTEQUILLA, CEBOLLA FRITA Y MOZARELLA:

Este plato es tan sencillo como poner en una sartén con un poco de mantequilla, unas hojas de espinacas congeladas, cubriendo el recipiente, y dejando que tomen temperatura a fuego moderado.

Cuando estén semi descongeladas, añadiremos ajo en polvo, y cebolla frita desecada; y un poco de pastilla de caldo desmenuzada, mezclando bien.

Ya todo integrado, añadiremos agua en proporción a la pasta que vayamos a utilizar (en mi caso Pistón mediano Gallo) y añadiremos la cantidad que necesitemos.

Quizás es una pasta más adecuada para el caldo, pero quise experimentar, y la verdad es que al gratinarla salió crujiente y muy apetecible.

Una vez hervida la pasta con las espinacas y la cebolla frita, y veamos que ha absorbido prácticamente toda el agua, la pasaremos en cuencos aptos para gratinar en horno o freídora de aire, depositando encima bolitas frescas de mozarella cubriendo toda la pasta, y la gratinaremos hasta ver que la mozarella se ha derretido dorándose un poco.

La serviremos recién sacada del horno.

POLLO RUSTIDO CON VINO DULCE MOSCATEL:

He puesto un poco de aceite en sartén de hierro fundido; cuando ha calentado he agregado 6 mitades de alitas ecológicas.

Las he ido dorando por un lado y al darles la vuelta, he añadido una cebolla morada de Figueras cortada en 4 gajos, 3 ajos con piel aplastados, 2 tomatitos de colgar con una cruz en su base laurel en polvo, tomillo y romero de botecito, sal baja en sodio (Mercadona).

He dejado que fuera sofriendo con la sartén cubierta a fuego mínimo, he rectificado de sal a mi gusto, y cuando las he visto semi doradas les he dado la vuelta por segunda vez, y he añadido un chorreón de vino dulce Moscatel, las he dejado otros 10 minutos, para voltearlas por tercera vez, y dado que el pollo ecológico criado en libertad y con alimentación natural tiene una carne más prieta, creo que en total las he tenido unos 40 minutos, siempre a fuego mínimo hasta que han dorado por ambos lados y las he visto listas para servir.

UN POLLO DELICIOSO Y DISTINTO POR EL TOQUE DEL VINO MOSCATEL

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Conxita ^:^