MACARRONES DE DOMINGO

LA PAPADA SOFRITA, ES LA GRAN PROTAGONISTA DE ESTE PLATO

Cuando empezaron las obras, tuve que entrar todas las plantitas de exterior dentro de casa; al princípio llegué a pensar que morirían porque se pusieron mustias, pero con cariño y la ayuda de los obreros de la contrucción que iban conservando las que estaban en tiesto de mucho peso, he logrado que aunque no estan como antes, si que han sobrevivido, y ahí os dejo la muestra de que con nuestra energía y cariño podemos lograr que el mundo vegetal agradezca nuestros cuidados; y a la vista está el regalo que empiezan a darme aún estando en el interior.

Hoy he disfrutado estos macarrones preparándolos y pensando especialmente en mi nieta UMA, porque se que le encantan y se lo cuenta a todos sus amigas, profesoras, família etc; diciendo que su comida preferida son los macarrones de su iaia. 

Realmente, ¿a quien no le gusta un plato de macarrones?

Os cuento como he preparado estos...

He empezado sofriendo en un poquitín de aceite de oliva, una tira de papada fresca con su corteza cortada a tiritas (se que esta carne es muy grasa, pero debido al desgaste que tengo por las obras que hay en casa, el cuerpo me pide comidas más consistentes y yo le hago caso, pero siempre en cantidades moderadas)

Además el saborcito especial que le da a la pasta se agradece; porque la grasita que suelta, en conjunto con las salsichas de cerdo que le he puesto y la passata de tomate, logra que el sabor sea delicioso.

Cuando la papada empezaba a sofreír, he añadido unas salsichas de cerdo enteras, y a fuego medio he dejado que se fueran haciendo ambas cosas.

Cuando he visto las longanizas medio doradas, he agregado un buen chorreón de passata de tomate, que es tomate crudo colado para retirar las semillas y la piel es mas suave que el tomate frito, pero con un sabor estupendo; pero sino la tenéis podéis poner tomate triturado, o tomate frito casero con cebolla.

He mezclado todo con cuidado, agregando cebolla y ajo en polvo, un poco de cilantro de botecito, albahaca y orégano liofilizados, y la sal alpina con hierbas que os mostré hace unos días .

Mientras se cocinaba todo, he puesto a hervir los macarrones con agua, sal 1 hoja de laurel y unas gotas de aceite.

Después de tener el sofrito a punto unos 16 minutos a fuego lento con el recipiente cubierto con las salsichas,  la papada, el tomate y las hierbas.

He escurrido la pasta ya cocinada, y la he mezclado con la salsa, poniendo las salsichas encima.

¡¡¡DELICIOSO!!! 

Con mis bandejitas os dejo queridos 

UMA, MAÑANA TE ESPERA LA TUYA... BESITOS DE LA IAIA

Conxita ^:^

Idea de la Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita