MENÚ DE DOMINGO: Entrecot con patatas en la Air Fryer. Ensalada de canónigos con tomate y guacamole. POSTRE: Pastelito de crema y arándanos

Me lo pensé no dos ni tres, sino unas cuantas veces, antes de poner este entrecot en mi carrito dado los precios tan abusivos de la carne; pero al menos una vez en semana necesito tomar algo de carne roja. 

Mi cuerpo desde el accidente que tuve hace años y el estrés postraumático que pasé por el mismo y otras circunstancias ajenas a mi voluntad, bajó de defensas, y tuve una anemia ferropénica tan grave, que suerte tuve de los animalitos a los que arrebataron la vida, para poder en parte devolvérmela a mi, y ahí no me vale la crítica de los amig@s veganos, porque el hierro no hemo, es decir el de las legumbres, soja y derivados, frutos secos, en mi caso particular no me valía y aún no me vale por muy buena voluntad e interés que le pongo os lo aseguro, lo he y sigo experimentando día a día y me siento en paz, porque no miento.

Con ello no quiero decir que con este escrito fomente el consumo de carne, porque los que no habéis pasado por ello y gozáis de una salud de hierro (nunca mejor dicho), creo que deberíais disminuír en mucho su consumo, porque aparte de atenuar el cambio climático, las granjas excrementos, aguas sucias y gases de la cría de animales privados de libertad, contaminan mucho, por no decir muchísimo, si a esto le añadimos como dato principal su sufrimiento hasta llegar al matadero y la crueldad al  exterminarlos, pués como digo si disminuyéramos su consumo se ganaría en mucho para atenuar el cambio climático, que a la vista está que nos está pasando factura por esto y muchas cosas más, y debemos actuar con firmeza y no mirar para otro lado.

En fin, parece que mi entrecot, se contradice con todo lo que he escrito, pero os vuelvo a repetir que me siento tranquila y con poco remordimiento, porque mi vida vale la pena, la valoro, y creo que aún tengo mucho para dar. 

A mi hija, le gustan mucho las ensaladas; su energía las necesita, y cuando vienen en fin de semana siempre le preparo alguna con ingredientes que se que le van a gustar.

Esta en concreto lleva: un lecho de ensalada china de bote, canónigos, pepino, tomate de ensalada, aceitunas chupadedos, y un poco de guacamole, que llevo a la mesa por si alguien quiere aumentar su ración

La aliño con vinagre líquido de Módena, y crema de vinagre de Módena que lleva el añadido de limón, un pellizco de sal y aceite de oliva

 

MUY REFRESCANTE Y CON BUEN SABOR

POSTRE: Pastelito de crema con jalea de arándanos

CON MI MENÚ OS DEJO QUERID@S

Conxita ^:^

Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita