ARROZ CON LENTEJAS, (Receta de la Dra Nutricionista Mariona Gummà). CALAMAR A LA ROMANA Y ENSALADA DE TOMATE (Menú de mi día a día)
Hace más de 20 años descubrí las Recetas de esta Dra Nutricionista, y las guardé como oro en paño.
Creo que fué una mujer adelantada a su época en el campo de la Nutrición y vale la pena recordarla.
Estas lentejas eran especialmente adecuadas para personas con astenia (agotamiento)
Y en esos días que tod@s andamos más atareados de lo normal, me ha parecido que nos vendría bien esta receta, para sobrellevar el cansancio físico y mental que conllevan los preparativos de las Fiestas.
INGREDIENTES para 3 raciones:
2 tacitas de arroz largo
1 tarro de lentejas (yo hervidas en conserva, lavadas y escurridas)
3 cdas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña picada
1/2 cdta de jengibre en polvo (deshidratado)
2 ajos pequeños picados
1/2 cdta de canela molida
1 clavo de especia
1 hoja de laurel
1 cdta de cilantro en polvo (de botecito)
1 mini guindilla picante
sal en proporción
agua tíbia
PREPARACIÓN:
Lavaremos el arroz y las lentejas escurriendo ambas cosas.
Calentaremos el aceite de oliva en una cacerola, añadiremos la cebolla muy picada sofriéndola 3 minutos.
Agregaremos el jengibre, al ajo, la canela, el clavo y el laurel, rehogándolo 1 minuto.
Agregaremos el arroz, las lentejas, el cilantro, la sal y la guindilla.
Mezclaremos por espacio de 3 minutos a fuego moderado
Verteremos el agua tíbia la justa (teniendo en cuenta que queremos un arroz seco) y llevaremos a ebullición a fuego vivo.
Reduciremos el fuego, cubriremos el recipiente y dejaremos cocinar 12 minutos
ACORDAROS DE QUITAR EL CLAVO DE ESPECIA Y EL LAUREL
Lo serviremos caliente
MUY RICO AMIG@S, UN ARROZ DIFERENTE
Lo acompañé con unas rodajas de calamar a la romana, cocinadas 8 minutos en la Air Fryer sin nada de aceite, solo con el que llevaban del pre-cocinado
Y 1/2 tomate mediano Monterosa picado con aceitunas negras y aliñado con aceite de oliva y sal
CON MI MENÚ OS DEJO QUERID@S
Conxita ^:^
Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Buenos días Conxita:
ResponderEliminarQue bonito pastel de lentejas , tiene que ser muy sabroso; con estos toques de canela,clavo , jengibre, a mi el cilantro.me encanta, por estos lares se usa muchísimo para los caldos y el guacamole.
Paso a dejarte mis buenos días y desearte un tranquilo finde.
Abrazos
Me alegra que te guste el cilantro BERTHA, y eso creo que va por costumbres según país y zona; vosotros lo adaptáis a vuestra manera de cocinar y yo no puedo vivir sin perejil, pero lo importante es que lo que ponemos en la olla nos guste.
EliminarGRACIAS BONITA POR TUS BUENOS DESEOS, yo también te deseo un buen puente
HASTA PRONTO!!! ^:^
Hola, Conchita.
ResponderEliminarCombinar legumbres con cereales, nutricionalmente es similar a comer proteína animal, con lo que nos aseguramos la ingesta de nutrientes para mantener una alimentación equilibrada, sin padecer carencias.
Veo que has añadido a tus lentejas con arroz, un poco de especias, para darle una nota mas cálida con aires navideños, aunque realmente me las comería hasta en verano, ya que es un palto ligero, pero completo, y me encanta. Tomo nota, ya sabes que de estas ideas que compartimos, surgen platos en nuestras cocinas, que llegan para quedarse.
Besos y feliz fin de semana.
QUERIDA CONCHA; aunque sea copia de la Dra Mariona Gummà, el sabor especiado es lo que predomina en boca y para variar un poco, estuvo más bien.
EliminarTe dejé otro comentario en mi anterior publicación, me gustaría que lo leyeras y vieras que quizás mañana ponga un plato siguiendo tus sugerencias.
UN ABRAZO MI REINA, y un BESITÍN para ROSITA, aparte de saludos para tu MARIDO ^:^
Pero qué buena pinta tiene esto, ja ja ja
ResponderEliminarGracias por la visita Te de Ternura. Veo ahora que te llamas Conchita.
¿Sabes? Tenemos una vida muy parecida marcada por operaciones y cicatrices, ¡qué casualidad!
Un beso grande Conchita. ¡Feliz día!
MARISA... Gracias GUAPÍSIMA!!!
EliminarVaya, pués si, no es frecuente que alguien te diga que tiene muchas cicatrices; yo siempre digo que soy una persona sana, sino fuera por los dos accidentes que he tenido en mi vida uno a los 10 y otro a los 60; y ambos me han fastidiado de lo lindo por las aberraciones que me hicieron los que entónces se hacían llamar médicos, y otras cosas añadidas que en su momento ya conté.
Pero creo que si algo tenemos tu y yo, y te incluyo porque después de ver tus poesías se puede notar que eres una persona que no se ha dejado vencer y ha aceptado lo que la vida y sus consecuencias le ha traído, siguiendo su camino con ILUSIÓN y PERSEVERANCIA.
Gracias amiga, por tus letras, siempre ayudan y nos impulsan a seguir
UN ABRAZO ENORME ^:^
Y por cierto MARISA... Conxita lo escribo con x, me gusta más así. Gracias otra vez ^:^
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