Té de Ternura

El TRINXAT DE LA CERDANYA, es un plato típico montañés en este caso de Catalunya, que se prepara con patata, col de invierno, panceta y butifarra negra; y algún aderezo como la sal, la pimienta y el aceite d e oliva virgen extra. Dado que no tenía col congelada, pués hacía poco había terminado la que congelo en porciones de un invierno para otro, previamente escaldada en agua sola, durante 4 minutos a partir del momento de ebullición, decidí preparar este falso trinxat, con ROMANESCO  del que aún me quedaban un par de raciones en el congelador. A mi cuerpo no le gusta el brócoli; es más, su sabor simplemente hervido me disgusta; en cambio esta otra especie de crucífera parecida llamado romanesco me gusta; y aderezado tal como os cuento a continuación está delicioso. Herví un par de patatitas sin piel cortadas a cubitos pequeños, junto al romanesco en proporción  congelado , en agua y poca sal (la butifarra negra y el beicon, ya soltarán la suya) Mientras las hortalizas hervía...

Hoy os dejo con unos macarrones de aprovechamiento, porque no acostumbro a comer chorizo; pero tenía unos pedazos que me trajeron unos amigos de su pueblo, y los congelé para que no se echaran a perder; así que ayer di salida a 2 trozos para preparar este plato de pasta que realmente salió muy sabroso. Solo tuve que sofreír, cebolla y ajo picad@s, y agregarles el chorizo desprovisto de la tripa y cortado a pedacitos. Dejé que el chorizo fuera soltando su grasita a fuego lento con la sartén cubierta, y cuando lo vi aceitoso, le agregué un buen chorreón de tomate frito, mezclando para integrarlo; dejando cocinar unos minutos hasta que estuvo caliente. Cociné la pasta el tiempo que marcaba el fabricante y un poco más, porque no me gusta la pasta al dente , y cuando la vi semi blandita, la escurrí, dejándola caer en la sartén con el sofrito y el chorizo; mezclé todo con cuidado y lo serví al momento. Cantidades según vuestra necesidad. Conxita ^:^ QUIEN HABLE MAL DE LOS GATOS, SE LAS VERÁ...

Hoy he preparado esta cremita con ingredientes que os dejo a continuación, y os aseguro que ha salido deliciosa, con una finura en boca y un sabor de lo más agradable. INGREDIENTES para 1 ración: 2 zanahorias medianas 1/2 cebolla blanca 1 manzana roja (era la que tenía en casa, pero puede ser golden) puré instantáneo en proporción 1 cda de mantequilla de vaca agua embotellada de manantial 1/4 de cubito vegetal  PREPARACIÓN:  Quitaremos la piel a las hortalizas y manzana, las trocearemos a nuestro gusto y las pondremos dentro de una olla mediana. Agregaremos agua en proporción (no me preguntéis cantidad, porque yo todo lo hago a ojo) La llevaremos a ebullición, y agregaremos el pedacito de caldo vegetal desmenuzado. Dejaremos que hierva el conjunto unos 35 minutos, y en ese momento agregaremos un poco de puré de patata instantáneo (en seco)  e iremos mezclando hasta lograr que se funda con la preparación, bajando el fuego al mínimo. Añadiremos el pedazo de mantequilla, vol...

AMIG@S, ayer mediodía, degusté este plato y postre, que me sentó muy bien por lo ligero, y que me reconfortó, pués tuve una mañana ajetreada Por un lado herví 2 patatitas en el micro y también unas judías verdes con un poco de pimiento rojo, aliñadas con aceite, sal Rosa del Himalaya, pimienta negra, y cilantro de botecito. De buena mañana puse a hervir un codillo de cerdo en agua con finas hierbas; es decir romero, tomillo, (cilantro de botecito), comino, pimentón dulce de la Vera y orégano además de 1/2  pastilla de caldo vegetal desmenuzado. Cuando lo  vi tierno, más o menos 55 minutos, lo saqué del fuego y lo dejé enfríar a temperatura ambiente dentro del agua de cocción para que no se resecara. Lo degusté escurrido sin calentarlo (la carne hervida me gusta fría en verano o a temperatura ambiente; acompañada de un poco de mostaza o mayonesa) AHÍ OS DEJO CON MI PLATO, POR SI OS APETECE PREPARARLO Conxita ^:^ POSTRE: Yogur con mermelada de frambuesa Anteayer, mis contactos v...

LO QUE VOY A ESCRIBIR, NO ES NI UN INVENTO, NI UNA FANTASÍA, NI TAN SOLO ALGO QUE QUERÍA QUE SUCEDIERA PORQUE NUNCA ME LO HUBIERA PLANTEADO. El 2 de diciembre del pasado 2024, murió mi perrita PUCKY; es más, recibió la eutanasia por consejo veterinario porque su fallo renal no tenía cura. Esto sucedió de un día para otro; es decir no tuve tiempo de prepararme; porque pasó de estar por la mañana en el parque jugueteando y olisqueando, y por la tarde-noche después de una convulsión en mis brazos, ya quedaba ingresada en intensivos, para hacerle las pruebas necesarias, y darnos el diagnóstico. A las 7 de la mañana me llamó la veterinaria para decirme que no quería hacerme gastar ni el tiempo ni el dinero porque no tenía cura, y f ué luego cuando ya nos acercamos mi hija y yo para pasar junto a ella el trance final. No voy a contar lo que me sucedió la segunda y tercera noche después de su muerte, porque quizás una gran mayoría pensaría que fué fruto de mi imaginación, y me extendería much...

Parece que con la llegada del otoño, el cuerpo empieza a pedir platos más consistentes. Ayer me apetecía comer una ración de callos, y recordé que en mi depensa tenía desde el pasado invierno una latita de mi confianza que me cae muy bien, no es nada grasosa ni demasiado picante ni salada; y muy digerible. Los garbanzos son de muy buena calidad, sin pellejos, y quizás lo que echo en falta es que lleve un poco más de  callos, porque ya que nos ponemos gusta encontrar alguna que otra pieza que por tamaño nos diga que estamos comiendo una buena tapa. Aún así, cuando vuelva a Carrefour,  (porque es allí donde la encuentro) compraré otra para tenerla en reserva como hice el pasado invierno y cuando me apetezca la abriré; aunque creo que voy a tardar bastante porque no me gusta abusar de estos preparados.  Los acompañé con una ración de 50 gramos peso en seco de TRIGO TIERNO NOMEN , que me encanta; y hacía mucho tiempo que no lo encontraba en ningún supermercado, este en concr...