ALERONES DE PAVO CON SALSA DE CIRUELAS A LAS 7 ESPECIAS (En olla super-rápida)
Tod@s sabemos, que la carne de pavo es recia y se debe cocinar un poco más, los ALERONES son una parte que una vez bien condimentados y cocinados son agradables, y además ricos en vitaminas del grupo B, Acido Folico, magnesio, fósforo, selenio etc. y además esta parte, es una carne de las más económicas.
PREPARACIÓN para 4 alerones:
Pondremos en el fondo de la olla super-rápida un chorritín de aceite de oliva.
Adecuaremos los alerones encima
Trocearemos una cebolla grande morada y la dejaremos caer.
Haremos lo mismo con un tomate grande rojo.
Echaremos un cubito de caldo de carne desmenuzado.
También ajo seco, cilantro seco, orégano, laurel, comino molido y canela en polvo, y pimentón dulce de La Vera (todo en cantidad moderada de botecito)
Añadiremos 12 ciruelas desecadas sin hueso, un chorreoncín de whisky y 1 y 1/2 vasos de agua, controlad que el líquido llegue al mínimo que marca la olla.
Cerraremos la super rápida, y pondremos el minutero en 45 minutos; o dependiendo de si es un modelo más actual quizás necesite menos tiempo de cocinado.
Una vez transcurrido este tiempo, dejaremos que la olla se despresurize por si sola sin abrirla; hasta que estemos seguros que toda la presión del vapor ha bajado.
La verdad es que la salsita con las ciruelas que se fundieron con la carne, y todas las especias y hierbas, le dieron un sabor estupendo a este guiso.
Lo serví con un flan de quinoa, y lo disfruté mucho.
TODO VUESTRO QUERID@S
Conxita ^:^
Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Hola, Conxita.
ResponderEliminarEn casa nos gusta mucho la carne de pavo, aunque suelo comprar cortes magros, como pechuga, también nos gusta muslos y alas, en salsa de almendras a la andaluza, era como mi madre lo cocinaba, pero vamos, que tu propuesta estaría perfecta , seguro que rebañaríamos el plato.
Besos.
Los alerones llevan su piel como las alas, pero a mi me gusta dejársela, porque como tengo el colesterol a ralla, no me afecta comerla, pués es rica en vitaminas B y además su textura me gusta,
EliminarEn mi caso las almendras cocinadas no me atraen, pero supongo que la salsa de tu madre debe estar muy rica.
BUEN JUEVES TENGAMOS BONITA ^:^