MENÚ DEL DÍA: Crema de zanahoria. Lomo de merluza rehogado con gambitas y eneldo. POSTRE: Yogur con Fresones de Palos


Un menú muy sencillo el de hoy; porque el lunes de Pascua que en Catalunya es festivo, y se come de postre o de merienda la típica Mona...


Pués como os digo después de comer un poco más de la cuenta, y abusar de los dulces típicos de Semana Santa en casa de mi hija, hoy se imponía moderación y este menú me ha sabido a gloria.


Por un lado he preparado esta crema con: zanahoria, puerro, cebolla, todo cortado; aceite de oliva, agua, y sal Rosa del Himalaya.
 
Cuidado con el exceso de esta sal, porque aunque es muy rica en minerales, su sabor es potente y con muy poca cantidad basta. 

He dejado hervir las hortalizas 30 minutos, añadiendo en los últimos 5 un poco de harina fina de maíz disuelta en agua, cocinandola hasta lograr el espesor deseado.

La he triturado con el procesador de alimentos hasta dejarla muy suave.

Si es necesario podéis pasarla por un colador, para no encontrar restos del puerro, pués es más fibroso.

De segundo he pincelado una sartén tamaño pequeño, con un poquitín de aceite de oliva.

Lo he llevado a calentar, y he depositado encima un lomo de merluza, unas gambitas peladas, y un par de medias lunas de tomate que quería aprovechar.

He sazonado todo con ajo y cebolla en polvo, sal Rosa del Himalaya, y un poco de eneldo deshidratado de botecito.

He dejado cocinar 4 minutos con la sartén cubierta, he dado la vuelta al pescado y gambitas, y he puesto el minutero 3 minutos más, retirándolo del fuego transcurrido este tiempo, para que no se cocinara demasiado, y saliera tierno y suave.

En fin amig@s, que para mi, ha sido un menú estupendo, finalizando con este postre que véis tan atractivo, y bastante bajo en calorías.

YOGUR DE FRESA CON FRESONES DE PALOS

HASTA PRONTO 

Conxita ^:^



Idea del Menú, preparación y Fotos para este blog: Conxita

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