MENÚ DEL DÍA: Estofado de garbanzos y champiñones. Pollo a l Orange. Postre: Chocolates
HOLA AMIG@S
No quiero hacerme pesada; pero ya sabéis que la pasada Navidad, ha sido una de las más tristes de mi vida.
Me he esforzado mucho para superar la muerte de mi Pucky, pero realmente mi corazón estaba roto, y por más que lo intentaba, no conseguía dejar de llorar por muchas horas del día, e incluso de la noche.
Ya habéis visto que me he mantenido ocupada y motivándome para no dejaros sin mis publicaciones durante las Fiestas señaladas.
Pero he tenido y aún tengo que pasar el duelo, porque los sentimientos que he sentido momento a momento durante 14 años no se pueden borrar de un plumazo.
Tengo una gran lucha conmigo misma; por un lado me gustaría adoptar otra perrita; pero por otro, los lazos que me unían a ella son tan grandes, que no me veo capaz de suplantarla y aceptar otra bebita que a buen seguro sería tan tierna y bonita como ella, pero su inteligencia sería muy difícil de superar.
Tampoco estoy segura de si quiero una"obligación" que puede durar muchos años; y tampoco estoy preparada para otro sufrimiento como el que pasé con su despedida, y en caso de que por edad me sucediera algo, sería terrible dejar huérfana a una nueva peludita.
Así que ahí lo dejo, la vida ira marcando mi destino, y si tienen que ponerme otra mascota en mis brazos, no tocará otra que abrirlos, y darle una vida lo más segura posible en cuanto a afecto y comodidad.
Y yéndonos al menú de hoy, creo que todos estamos un poco hartos, y nunca mejor dicho de comidas varias, de platos elaborados, y de carnes, pescados etc.
Puede que nuestros amigos vegan@s, sean los que mejor se han portado en estas celebraciones Navideñas, los que han digerido mejor sin sentirse pesados, los que no han sobrecargado su hígado ni sus riñones; y en definitiva, los que se han alimentado más sanamente.
Me gustaría mucho llegar a ser vegana, no vayáis a pensar que no lo pienso cada vez que entro en mi cocina para preparar el plato o menú del día.
Pero no creo que sea posible al 100 x100.
Circunstancias totalmente personales me lo impiden, ya os lo he comentado en más de una ocasión, pero si que intento moderar en mucho la carne roja; salvo en contadas ocasiones en que mi cuerpo la necesita por el hierro. Pero si que voy alternando carnes blancas con pescado, huevos y sobre todo legumbres, en las que voy a centrarme en este año 2025, porque pienso que tienen un montón de posibilidades, son muy nutritívas y combinan muy bien con hidratos de carbono y salsas vegetales como el plato que os presento hoy.
PREPARACIÓN del ESTOFADO DE GARBANZOS:
En cazuela de hierro puse un chorritín de aceite de oliva suave.
Agregue pimiento verdi-anaranjado y cebolleta picados, y ajos aplastados con piel.
Dejé que todo se fuera dorando hasta ver que cambiaba de color. entónces añadí 1 tomatito rallado, 2 pizcas de cúrcuma, y 2 pizcas de jengibre en polvo, 1 hojita de laurel, champiñones tamaño pequeño enteros enlatados y escurridos, y 1/2 pastilla de caldo vegetal.
Nunca os digo cantidades, porque eso lo dejo a vuestra elección según comensales.
Dejé que se guisara todo lentamente, y transcurridos unos 10 minutos, añadí garbanzos hervidos de Pedrosilla en conserva, lavados y escurridos; y agua que no llegara a cubrir.
Yo lo quería caldoso y así salió.
Llevé todo a ebullición, y cubriendo la cazuela, deje cocinar a fuego moderado unos 15 minutos con el recipiente cubierto.
No os paséis con la cúrcuma, es una especie que en gran cantidad puede irritar el sistema digestivo; y con el jengibre más de lo mismo; son buenos antioxidantes y antiinflamatorios, pero no para abusar de ellos.
RECETA DEL POLLO L' ORANGE
Pincelé con aceite de oliva suave una fuente apta para horno
Puse encima un muslo de pollo campero abierto, con la parte de la piel hacia abajo
Lo sazoné con molinillo de 4 pimientas y sal marina fina
Puse una cebolla pequeña roja, cortada a rodajas semi finas
Deje caer un chorritín de miel líquida por encima del conjunto y un poco más de sal
Terminé poniendo las rodajas de 1/2 naranja con su piel y metí el recipiente en el horno, a 180º calor arriba-abajo durante 15 minutos.
Luego le di la vuelta al pollo, cebolla y rodajas y agregué el zumo de la otra mitad de la naranja, corregí de sal, y lo dejé dorar por el lado de la piel hacía arriba por 15-18 minutos más
(Id controlando vuestro pollo según potencia de vuestro aparato)
SENCILLO FÁCIL Y SANO
CON MI MENÚ OS DEJO... DISFRUTADLO :))))
Conxita ^:^
POSTRE: CHOCOLATES
Voy a terminar los bomboncitos que me trajeron el día de Fin de Año mis amig@s Eva y Marc; no vaya que se pongan malos :(((
Mentira!!! jajaaaaaa, la que se pondrá mala seré yo, si me los como tod@s :))))))
Recetas, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Ay, Conxita cada cual somos un mundo y hemos de conocernos bien, aunque a veces dudemos, ya se irá viendo lo que nos depara la vida...
ResponderEliminarEn cuanto a la carne, ni me gusta ni me va bien, aunque a veces tomo pollo aderezado al curry, por ejemplo para que no me sepa a animal, pero es que en casa no estoy sola y no puedo hacerme la comida a medida... y me encantan los huevos, lo que más, en ese sentido no podría ser vegana.
En cuanto a lo de Pucky, es tan personal... en casa sólo hemos tenido a un perro, Pipo, un maravilloso West Highland White Terrier, de los primeros que se veían, todo el mundo me paraba, y era tan inteligente, era como una persona, yo decía que tenía tres hijos, mis dos hijas y Pipo, imagínate, aún preside mi estante de fotografías, mis hijas eran pequeñitas, es decir hace muchísimo tiempo, y no he querido tener más y eso que tengo jardín... Pero en cambio sé que hay mucha gente que al contrario, le viene estupendamente tener otro, dulcifica además el duelo...
Te abrazo de nuevo, Conxita, es duro por lo que estás pasando, poco a poco se suavizará, un beso
BUEN DÍA MILENA...
ResponderEliminarBien cierto es que cada persona vive las circuntancias adversas de distinta manera.
A mI esta muerte me ha dejado desolada, porque al igual que PIPO era super inteligente, detallista, sabia en todo momento mis necesidades y las respetaba, nunca me dió quebraderos de cabeza, ni aún siendo cachorrita, porque era sumamente respetuosa; en fin que su falta se nota hasta en mi aliento :(
Pero sigo adelante con fuerza, sino con la misma fuerza que antes, si con ganas de estar bien y seguir con ILUSIÓN; y a pesar de tener unas circunstancias preocupantes encima de mi casa, cosa que no ayuda, ( y ya sabes a que me refiero), si que lo llevo cada vez mejor porque se que es una actitud que no tiene cura y debo adaptarme si o si, porque de mi casa no me sacará nadie por mucho que me golpéen psicológicamente.
Asi que tengo nuevas esperanzas y mucha ayuda psicológica y cariño de todos los que me rodean y de alguien en especial que me hace ganar FUERZA.
UN ABRAZO MI QUERIDA MILENA, VAMOS A CRECERNOS PARA SOPRTAR ESTE MUNDO QUE ES TAN CRUEL, PERO EN EL QUE SIEMPRE SALE UN RAYO DE ESPERANZA ^:^
Buenos días Conxita:
ResponderEliminarUn menú muy equilibrado, la verdad que las carnes con la alta producción que hay no son nada sanas de vez en cuando algún platillo no esta de más.Si tienes mucha razón con las especias, hay que usarlas con sentido como todo .
Acerca de adoptar otro peludillo/a, deja pasar un poco ese duelo y como bien dices es una responsabilidad pero son tan agradecidos. Date tiempo y ahora ese espacio que tienes por su ausencia tienes que llenarlo con esos recuerdos, llorar alivia esa carga emocional , al contrario desahogarte en estas entradas es positivo, porqué estas entre amigas y cada una a nuestra manera compartimos estos momentos.
Un fuerte abrazo y un tranquilo inicio de semana. estimada Conxita
QUERIDA BERTHA... No me queda la menor duda de que todas habéis vivido mi dolor como si fuérais de la família. He podido sentir vuestra congoja por verme tan apenada como si os tuviera al lado, y no sabéis cuanto he agradecido vuestras letras.
ResponderEliminarPero sigo, sigo mejor cada día un poco más, y sería de desagradecida no tener su imagen en mi pensamiento por el momento.
Llevas razón, si viéramos como tratan a los animales que nos comemos, a buen seguro que más de la mitad de la población dejaría de consumirla en demasía, pero todos nos cubrimos los ojos para no ver lo que les hacen... estar en cubículos sin movimiento, quitarles a sus bebes recien nacidos para aprovechar la leche que les tocaría por naturaleza y envasarla para los "humanos," darles de comer de contínuo para engordarlos y poder MATARLOS SIN COMPASIÓN. Cuando veo algún camión por la autopista llena de animales que llevan al matadero, me pondría delante y diria STOP a tanto maltrato, soy muy consciente de ello, pero ya sabes que desde mi accidente tuve unas bajadas de hierro que sino hubiera sido por las transfusiones y por la carne ECOLÓGICA que compro de animales bien tratados hasta el momento de su sacrifício, me hubiera muerto sin remedio.
Lo he probado todo, y cuando digo todo es TODO, pero a mi no me funciona, porqué quedé muy tocada y debo seguir cuidándome y de vez en cuando la tomo cuando me parece que la necesito.
Por el momento mi vida sigue así pero todo puede cambiar por momentos.
Lo que si es cierto es que no moriré con remordimientos por haberla consumido, pero si que no me alegra tener que depender de ella.
UN ABRAZO TESORO, CUÍDATE TU TAMBIÉN QUE YA HA EMPEZADO OTRA VEZ TU BATALLA EN LAS AULAS ^:^
Buenas tardes, Conxita.
ResponderEliminarPoquito a poco irá pasando esa tristeza y vacío, que Pucky te ha dejado. Fíjate en mi, cuando perdí a mi gata, dije que nunca más volvería a pasar por lo mismo, y ahí nos tienes, a mi santo y a mi, con una nueva gata, que nos ha elegido, porque vino a casa, no fuimos nosotros a buscarla, y ahora estamos comenzando a asumir que es nuestro sino, tener gatos que necesitan mucho amor. Quizás en un futuro, te toque de nuevo a ti, cuando haya de ser, será.
Como siempre, tus menús, son equilibrados. Ser vegano, vegetariano, o lo que quiera cada quien, es una opción respetable y libre, así como comer carne, nadie nos puede obligar a elegir, cada uno decide lo que le gusta.
Besos y feliz semana.
HOLA MI QUIERIDA CONCHA...
EliminarPués si, quien sabe, por el momento veo perrines por todas partes, en anuncios, por la calle en Instagram, televisión, etc etc etc.
Y es que yo soy tan cariñosa, que demostrar mi afecto es vital para mi, es por eso que no voy a decir no, y quizás me ocurra como a vosotros que llegue sin pensarlo.
Por cierto que nombre tiene vuestra GATITA?
Puedo imaginar los cuidados que tenéis con ella y con los otros que alimentáis.
Aisss Dios Concha, la vida es una prueba detrás de otra, y quien sabe lo que nos deparará.
GRACIAS POR VENIR A VERME, TE ECHABA DE MENOS A TI Y A TODAS ^:^
Ay, mi Conxita querida, no hay palabras que curen la tristeza tan inmensa por Pucky, estoy aquí acompañándote y tengo mucha confianza en que podrás superarlo cuando sea el momento propicio. Así sea rápido o muy lento. Solo tú sabrás cuándo será ese agraciado momento. Cierra tus ojos y piensa en algo muy especial, en que estuvieron muy felices juntas las dos, cada vez que te sientas triste y poco a poco ese vacío que dejó, se irá llenando con la alegría que tuvieron juntas. No desesperes, la misma Pucky llegará en algún sueño a hacerte ver que está muy bien y que no sufras más por ella, porque tú sufrimiento la hace sufrir.
ResponderEliminarUn abrazo muy muy grande.
MUCHAS GRACIAS SARA, estoy mejor.
EliminarLa mente tiene unos mecanismos de defensa para no enfermar que si pones buena voluntad, poco a poco lo consigues.
Yo digo que desde el momento en que nos dejó, me ha quedado la lágrima floja, es decir que solo hablar de ella o pensarla ya lloro, pero por otra parte tengo mucha capacidad de adaptación y cada vez estoy más fuerte.
Así que si Dios quiere poco a poco, será lo que dices; un recuerdo que llenó mi vida con el AMOR mas grande que el Cielo pudo haberme dado y con eso me quedaré.
UN ABRAZO MI QUERIDA AMIGA, CUÍDATE Y HASTA MUY PRONTO ^:^