POLLO RUSTIDO CON CIRUELAS Y PIÑONES (Receta personal)
Sigo amig@s, sigo sin demasiada fuerza, pero queriendo superar la muerte de mi perrita PUCKY.
Tal como os comenté ayer, apenas comí los 2 primeros días; más que no comer digamos que picaba entre horas cosas que no me convenían; pero en aquellos momentos lo necesitaba.
Esta mañana después de caminar el trayecto que hacíamos las dos a diario, he vuelto a sentir ese desaliento que te mina por dentro y al que no le ves salida; y después de hacer unos recados que no podía dejar, al volver a casa me he enfrentado a mi misma y me he dicho "Conxita así no puedes seguir; así que ponte el delantal" (es un decir) y dado que dejé descongelándose ayer un muslo de pollo deshuesado, lo he preparado así
PREPARACIÓN para 1 ración:
En primer lugar, he puesto a macerar 6 ciruelas desecadas con hueso en 1/2 copa de Whisky (no tenía coñac que también le vendría bien si lo tenéis)
En sartén antiadherente he puesto a calentar 2 cdas de aceite de oliva, y el muslo por la parte de la piel hacia abajo.
Lo he sazonado por arriba con hierbas provenzales, pimienta blanca, he añadido 1 hoja de laurel, y 1 cebolla roja cortada en 4 y 3 ajos aplastados con piel.
He cortado 4 tomatitos cherry y los he agregado.
También 1/2 cubito de caldo de pollo desmenuzado, mezclando bien.
He dejado que todo se fusionara durante 10 minutos a fuego moderado; y cogiendo una picada catalana de las que ya vienen preparadas en Mercadona, he utilizado la mitad de sus almendras, 2 palitos de pan, y también la mitad de las avellanas y piñones que llevaba, la he añadido a la cazuela, dejando que poco a poco se reblandeciera, siempre con el fuego moderado y la sartén cubierta.
Transcurridos los 10 minutos, he dado la vuelta al muslo, mezclando un poco la salsa, y he añadido las ciruelas desecadas con el Whisky de la maceración, lo he dejado evaporar 1 minuto, y he rociado con 1/2 copa de agua; dejando cocinar otra vez con el recipiente cubierto y el fuego al mínimo por espacio de 20 minutos.
Ya cocinado el muslo, lo he sacado sin la salsa, y lo he puesto en bandeja adecuada para mi AirFryer dejando que se dorara por la parte de la piel hacia arriba durante unos 7-8 minutos hasta ver un bonito color tostado.
Si hacéis un gran cantidad porque sóis muchos comensales, lo podéis dorar en bandeja grande en el horno.
Lo he servido con la salsa que ha salido riquísima, y en verdad os digo que es una de las recetas con la que como el pollo más a gusto.
Lo he acompañado con 50 gramos peso en seco de puré de patata instantáneo, al que le he agregado un poco de sal fina marina, 2 pellizcos de nuez moscada y una porción individual de mantequilla de vaca, además de dos golpes de molinillo de 4 pimientas.
UN MENÚ MUY RICO; Y JUNTO AL POSTRE QUE OS DEJO ABAJO ME HA RECUPERADO; PUÉS EN VERDAD QUE ESTA TARDE ME SIENTO UN POQUITÍN MEJOR.
Con mis fotos os dejo querid@s, cuidaros y mimaros; ¿quien mejor que nosotr@s sabe lo que nos conviene?
Conxita ^:^
Ay Conxita, qué rico todo, menudo menú, he de tomar bien nota de esa receta de pollo, me parece fantástica, he de probarla. Y los postres, qué pinta más rica también.
ResponderEliminarPoco a poco vendrá el ánimo, y notarás que Pucky, en el fondo sigue junto a ti.
Besos mil
MILENA... Hola bonita.
EliminarCreo que si pruebas esta receta de pollo, te encantará; y seguro que la adoptas para prepararla a menudo.
Es ideal, especialmente en fiestas señaladas y para invitar; porque tiene un sabor muy pero que muy rico y siempre queda bien si sigues los pasos que indico; además al ponerlo casi todo en crudo, no da ningún trabajo, solo debes estar al tanto de los tiempos de cocción y siempre con el fuego bajito para que no se agarre.
Siempre viviré conmigo Pucky, su esencia me ha dejado marcada de por vida, porque era la BONDAD en forma de perrita.
MIL GRACIAS POR TU SOPORTE MILENA, YA SABES QUE CUENTAS MUCHO PARA MI, UN ABRAZO ENORME. ^:^
Buenos días, Conxita.
ResponderEliminarMe encanta el pollo con frutos secos, tipo ciruelas, albaricoques, etc., aportan una nota de sabor dulce que combina perfectamente con la carne, y que en estas fechas apetecen por ser cálidos y reconfortantes.
Poquito a poco, aunque la tristeza se lleve por dentro.
Besos y un abrazo fuerte.
Si CONCHA... muy poco a poco, no puedo decir que esté bien, pero me esfuerzo por poner positividad en mi día a dia; el BLOG ayuda y vosotr@s también y mucho.
EliminarY llevas razón los frut@s secos dan fuerza y calientan
HASTA PRONTO AMIGA QUERIDA; GRACIAS POR TU ALIENTO ^:^
CONXITA, Mucho ánimo, preciosa, es muy difícil.
ResponderEliminarFuerte abrazo.
Beautiful post
ResponderEliminarMIL GRACIAS A TI RAJANI :))))) ^:^
EliminarSi que es difícil SARA... muy, muy dificil ^:^
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