RISOTTO DE CONEJO CON MIX DE SETAS Y TOMATITOS EN ACEITE DE HIERBAS (Receta de mi día a día)
¿QUE TAL ESTÁIS AMIG@S?
UNA MARAVILLA DE RISOTTO ES EL QUE HA SALIDO CON POCOS INGREDIENTES, PERO SELECCIONADOS.
Os cuento como lo he preparado
He puesto 1/2 conejo troceado en un molde de papel apto para mi Air Fryer.
Lo he sazonado con sal marina fina, mezcla de molinillo de pimientas, orégano y albahaca de tarrito.
He pulverizado ligeramente, todas las piezas con aceite de oliva en spray
Las he metido 10 minutos en la Freídora de Aire a 160º.
Transcurrido este tiempo, les he dado la vuelta, y los he vuelto a meter, por 10 minutos más a 180º
Los he pasado a la cazuela con todo el jugo que han soltado, agregando un chorritín de aceite de oliva y 2 tomatitos macerados en aceite de hierbas de conserva, dejando que todo se fusionara 4 minutos a fuego moderado.
Luego he añadido 3 cucharadas de cebolla caramelizada en conserva y también un mix de setas chinas frescas en proporción; ajo y perejil picados dejando cocinar a fuego medio unos 5 minutos hasta ver que las setas habían embebido toda su agua, con la sartén cubierta a fuego moderado.
He sacado un par de piezas para congelarlas junto a un poco de salsa, y tenerlas listas para otro día, dejando 2 para mi risotto.
He añadido el arroz, 70 gramos para 1 ración; lo he fusionado con los ingredientes, echando caldo de pollo en proporción, para que saliera un risotto cremoso.
Lo he llevado a ebullición a fuego vivo, y luego bajando la llama al mínimo, lo he dejado cocinar por espacio de 16 minutos con la cazuela cubierta.
Su tamaño da para 2 raciones, que a mi me va perfecto, porque hacía mucho tiempo que las observaba, pero dado su elevado precio nunca la adquirí porque habían otras necesidades.
Además para cocinar para varias personas, ya tengo ollas convencionales grandes, y como eso ocurre de vez en cuando, estoy muy contenta con este regalo; que será muy práctico para mi día a día.
Ha salido con un sabor delicioso, no se si la olla ha contribuído, pero yo diría que si, que su sabor era más concentrado.
¡¡¡ESTOY SUPER CONTENTA BIBI!!!
ME DESPIDO HASTA PRONTO AMIG@S
Conxita ^:^
Les tengo mucho aprecio a mis cuencos de loza, cerámica o porcelana; pero si se me rompiera este que véis, lo sentiría mucho porque es especial; pertenece a una serie y diseño que ya no se fabrica; y a pesar de su pequeño tamaño, me parece super bonito por dentro y por fuera.
Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Buenas noches, Conxita.
ResponderEliminarPues qué quieres que te diga, si es que cuando me pones arroz por delante, me pierdo, jajaja…, ¡ayomá! Cómo me gusta…
Hoy lo has cocinado a mi gusto totalmente, con setas, y esos tomates que dan un sabor increíble de rico, bueno y conejo, que yo hace, ni me acuerdo cuando fue la última vez que lo comí, y es que en casa no lo quiere nadie, pero a mí me encanta, cuando era mi madre quien cocinaba, yo adoraba lo bueno que le quedaba.
Esa cazuela es una cucada, además de bonitas, da gusto cocinar en ella, porque reparte muy bien el calor, necesita menos aceite, y si se cocina a fuego lento, le transfiere a la comida un saborcito a comidita rica, jajaja…
Espero que la disfrutes mucho, ese es un regalo práctico, de los que alargo plazo se llega a amar por que se hacen imprescindibles en la cocina.
Besos
Pués creo que si CONCHA, que a partir de hoy esta cazuela ya se me ha hecho imprescindible, es una monada, y aparte el arroz ha salido rico, rico, creo que las fotos no le hacen justícia.
EliminarY decir que se que a ti y a mi un buen arroz, nos hace super felices, yo no se que tiene este cereal, que a pesar de tener ahora mismo tantos detractores, nos da un subidón, que vale la pena prepararlo y comerlo.
UN ABRAZO DE BUENA NOCHE QUERIDA ^:^
Qué bueno que hablas de esa cazuela. Estuve a punto de comprar una igual, pero dudé. Con tu recomendación ya no lo pensaré.
ResponderEliminarSolo una vez he comido conejo. Pero me has antojado con tu entrada de hoy.
Besos de anís, preciosa.
SARA, cuanto me alegra verte.
EliminarMe alegra saber que te has animado a comprar la cazuela al ver mi publicación.
Os tengo muy "abandonadas" con las publicaciones de Navidad entre otras cosas que ya te contaré, pero intentaré visitarte lo más pronto posible.
UN ABRAZO ENORME GUAPA ^:^