CALDO RECONFORTANTE
Me encanta el caldo en la época de otoño-invierno
Por la noche especialmente, me reconforta sin recargar mi estómago; y unido a una rebanada de pan con tomate y una tortilla francesa, o unas virutas de jamón serrano, más de una vez es mi cena en época fría.
Os dejo el que preparé ayer aprovechando hortalizas que tenía en casa.
También saqué de mi congelador 1/2 tira mediana de tocino ibérico salado, (el que me trajo mi vecina de su pueblo, y al que voy dándole salida poco a poco) y 1 hueso de espinazo de cerdo, para darle un poco más de sabor y consistencia.
INGREDIENTES para 2 raciones:
1 boniato pequeño (camote)
1/2 puerro (la parte blanca)
1/2 calabacín con piel
1 patata pequeña
1/2 chirivía
1 pedacito de jamón de cebo
1/2 tira de tocino graso salado
1 hueso de espinazo de cerdo
1/2 cubito de caldo de carne
60 gramos de pasta de nuestra elección
agua en proporción, teniendo en cuenta que añadiréis la pasta y debe quedar caldoso
PREPARACIÓN:
Lavaremos las hortalizas quitando la piel al boniato y la patata.
Las trocearemos, y los pondremos en una olla añadiendo agua en proporción.
Añadiremos las carnes y el medio cubito de caldo desmenuzado.
Lo llevaremos a ebullición, dejando hervir por espacio de 45 minutos.
Con una rasera quitaremos el hueso y carnes hervidas retirándolos a un plato.
Trituraremos el resto de hortalizas con la batidora de mano o similar.
Herviremos 30 gramos de pasta por ración en agua, la escurriremos, y la echaremos en el caldo caliente sirviendo el plato antes de que se enfríe.
BUENÍSIMO, Y RECONFORTANTE; PROBAD Y VERÉIS QUE BIEN SIENTA.
BUEN MARTES PARA TODOS AMIG@S
Conxita ^:^
Buenos días, Conxita.
ResponderEliminarCuán necesario es poner en nuestra mesa un plato reconfortante, para almorzar o cenar, ahora que los días son más fríos, bueno lo de fríos es por decir, que aquí en Sevilla, estamos teniendo un repunte de las temperaturas, y ayer se superaron los 24º, a las once y media de la noche, regresando a casa, después de cenar con unos amigos, hacía 23º y una niebla que hacía sentir una sensación de calor terrible, hasta sudando llegué a casa, tanto que me tuve que meter directamente en la ducha, pero un plato de sopa, no me hubiera caído mal.
Besos
Madre mía... te he escrito al mediodía, me han llamado en el momento que le iba a dar al OK y luego se me ha olvidado creyendo que ya lo había publicado.
ResponderEliminarPués si, por aquí esta mañana también había sensación de calor, y si seguimos así y poco a poco va despareciendo el invierno, nos asaremos como un pincho de markmallow :( y no me río.
En fin que un platito caliente es soportable aún sin frío.
UN ABRAZO QUERIDA CONCHA