MENÚ DEL DÍA... Falsa crema de pescado. Berenjena rellena de sofrito y sobrasada. POSTRE: Melocotón amarillo
El cuerpo-mente, pide nutrientes en forma de sabor, y hay que dárselos, siempre y cuando sean sanos y en cantidad moderada; además de aprovechar ingredientes antes de que llegue su fecha de caducidad.
Ayer quería tomar una sopa o crema calentita con sabor a pescado
Me había sobrado media patata hervida grande del día anterior cortada a cubitos.
También tenía 4 varitas de surimi en el frigo
Las piqué y las puse en una olla junto a la patata
Agregué un diente de ajo picado
1/2 cdta de eneldo seco de tarrito
1/2 cubito de caldo de pescado desmenuzado
1 cda de aceite de oliva
agua que cubriera
Lo llevé a ebullición, y dejé hervir por espacio de 12 minutos, teniendo en cuenta que las patatas ya estaban hervidas
Lo trituré con la batidora de mano, y lista mi falsa crema de pescado.
Salió más que aceptable; suave de textura y de sabor; me quitó el antojo :)
BERENJENA RELLENA DE SOFRITO Y SOBRASADA:
Lavé, sequé, corte el pedúnculo y abrí la berenjena a lo largo; le hice unos cortes en su pulpa sin llegar a la piel; y poniéndola en un plato, la metí en el microondas por espacio de 5+2 minutos a 700 watios.
Controlad el tamaño de vuestra berenjena y potencia de vuestro aparato antes de que os salga reseca; a los 5 minutos abrir el micro, y pinchad con un tenedor para ver si necesita más o menos tiempo que la mía.
Una vez tierna, la saqué y dejé templar un poco para sacar su pulpa con una cucharita dentada (especial para kiwi).
Deposité esta pulpa en un bowl y la piqué con tijeras de cocina.
Le agregué sofrito de tomate y cebolla (yo en conserva) en proporción para rellenar las dos mitades.
Eché un pellizco de sal fina por encima
Y desmigando 2 rodajas de SOBRASADA DE MALLORCA, las agregué a la pulpa y el sofrito
Mezclé bien todos los ingredientes
Y rellené las medias berenjenas
Terminé espolvoreando con queso mozarella rallado de bolsa.
Las metí a gratinar en la Air Fryer por espacio de 5 minutos a 200º. podéis gratinarlas en el horno
Y listo nuestro segundo plato de hoy amig@s
Conxita ^:^
Buenos días, Conxita.
ResponderEliminarHay que ver, la facilidad que tienes para preparar un buen plato, con lo que tengas preparado previamente, como unas patatas cocidas sobrantes, y un poco de cangrejo, a mi no se me hubiera ocurrido preparar una sopa ácida, pero a la vista está que tu crema queda riquísima, por tanto, habrá que tenerla presente porque nunca se sabe cuándo echar mano de este tipo de ideas, para comer bien, sin excesos de trabajo, y aprovechando todo lo que tengas en el el frigorífico, que de otra manera, no daría para una comida completa.
Hace tiempo que no hago berenjena rellena, ver la tuya y hacerme la boca agua, otra idea riquísima que me llevo de tu cocina.
Besos
Ja ja CONCHA, ya ves que soy mujer de recursos; y tal como esta el mercado, prefiero dar salida a cosas que tengo en casa, en vez de salir a comprar y hacerlo solo cuando sea necesario.
EliminarY no creas que esta crema salió ácida; quizas si fuera de marisco si, pero el surimi aunque lleva bastante sodio, su carne es más bien suave; fué liberando sabor en el agua, y bajo mi parecer salió como un potito de pescado para bebés; así tal cual :)))
En cuanto a la berenjena, la preparé en menos de 20 minutos, porque ya sabes que busco la sencillez y no estar demasiado tiempo en pié en la cocina; así que si sigues los pasos, la tendrás hecha en un momento, y además fué bastante ligera porque solo llevaba la grasa de la sobrasada que al ser ibérica es mas rica en hierro y vitaminas del grupo B.
A mi personalmente me encanta, y siempre tengo unas rodajas congeladas que si las envuelves en film, y no dejas que transcurran más de 2 meses en el congelador, se mantienen bien, y al descongelarlas en el frigo la noche anterior, al día siguiente la tienes perfecta.
Pués nada a por ellas muchacha!!!
^:^
La única falsedad que me gusta es tu plato, qué cosa más rica, desde luego tienes ideas para todo y además tan bien presentado.
ResponderEliminarEl melocotón, para no ser ya temporada, tiene una pinta de fábula.
La reflexión del domingo es muy buena, no hay que esperar a un día en concreto.
Un beso y un abrazo fortísimos
ARACELI... Gracias bonita mía!!!
EliminarEn cuanto al melocotón, aún era tiempo de comerlos cuando preparé esta publicación; y si por esta vez salió dulce y en su punto; ahora tenemos que centrarnos en las frutas de temporada otoñal.
Pués si Araceli, aunque no está el mundo para muchas celebraciones, debemos seguir para no hundirnos, y para muestra esta postal que encontré a 75 céntimos de euro y me pareció muy adecuada.
UN BESO ENORME AMIGA QUERIDA ^:^
Hola Conxita, qué interesantes siempre son tus recetas, me encanta también inspirarme con sobras de días anteriores y que salga algo rico... Por otro lado tengo que probar la berenjena en el micro, siempre la he hecho en el horno y tarda mucho, la verdad... me voy con muy buenas ideas ;) Iré a ver el vídeo. Besos mil preciosa amiga
ResponderEliminarBesos también para ti MILENA...
EliminarYa verás que haciendo la berenjena en el micro, la piel no sale tan reseca; si que es cierto que el sabor del horneado no lo da el microondas, pero a mi me parece que bien rellenada con alimentos ricos, da la talla; y creo que para muestra las fotos que os dejo.
Se trata de hacer recetas facilitas, que unas y unos ya tenemos nuestros agobios; y si podemos comer bien estando poco tiempo en la cocina, eso descansa mucho.
Me ha gustado verte por aquí querida ^:^