ARRÒS NEGRE CON CALAMAR Y SU TINTA (Receta muy fácil)


EL TOQUE AMARGO DEL BITTER KAS, FUÉ IDEAL PARA ATENUAR LA SENSACIÓN DE SED QUE DA EL CALOR, Y PORQUÉ PERSONALMENTE ME CAE MUY BIEN

Llevaba días con antojo de un arròs negre; típico de  la zona del Ampurda (Gerona) siendo un plato característico de la vila de Palafrugell.

También se cocina en la Comunidad Valenciana, y en Italia se le llama Riso al nero di seppia.

Aunque realmente hay muchas regiones españolas en las que se puede encontrar en cualquier buen Restaurante, porque es un plato que tiene mucha demanda, especialmente en la Costa.

Por mi parte quería un arròs negre sencillo, con pocos ingredientes; que me simplificara el tiempo en la cocina, porque el calor húmedo que hace en estos días no invita a sobrecalentar más el ambiente.

Así que sacando una lata de calamar en su tinta de mi despensa, poco más necesité para prepararlo.


INGREDIENTES para 2 raciones:

1 lata de calamares en su tinta (esta marca que véis me gustó mucho; dió mucho sabor, y estaba muy bien elaborada, en cuanto al material interno de conservación)

1/2 cebolleta tierna

1/2 pimiento verde italiano

1/2 cdta de ajo en polvo de tarrito

1 cubito mini de caldo Maggi

140 gramos de arroz  MONTSIÀ EXTRA (Dop Delta)

2 cdas de aceite de oliva virgen CARBONELL

agua embotellada

1/2 cdta de sal marina fina

PREPARACIÓN:

Pondremos las 2 cucharadas de aceite de oliva a calentar en una sartén mediana

Picaremos la cebolla y el pimiento verde, y los echaremos al aceite calentito junto a una pizca de sal.

Cuando hayan pochado un poco, agregaremos el ajo en polvo y el mini cubito de caldo desmenuzado; también la conserva del calamar con toda su salsa; mezclaremos, y cubriendo la sartén y con el fuego al mínimo, dejaremos cocinar 10 minutos más, mezclando de vez en cuando.

Transcurrido este tiempo, agregaremos el arroz, mezclaremos para que se unifique con los sabores; y agua que cubra y sobrepase un poco. 

Lo llevaremos a ebullición a fuego vivo, dejando cocinar el conjunto 16 minutos exactos con la sartén cubierta y el fuego al mínimo.

¡¡¡DELÍCIA DE DIOSES AMIG@S!!!

DE SEGUNDO SERVÍ UNAS CROQUETAS DE ESPINACAS "FRITAS" EN LA AIR FRYER, SOLO PULVERIZÁNDOLAS CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA EN SPRAY Y CONTROLANDO HASTA VERLAS SEMI DORADAS

Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

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