OSSOBUCO DE CERDO A LA SIDRA CON SETAS SENDERILLA
Pinta bien ¿verdad?
Pues aún sabía mejor, doy fe de ello :)
INGREDIENTES para 2 raciones:
En primer lugar remojaremos en agua, 1 tacita de setas senderilla deshidratadas durante 10 minutos.
(yo utilizo la marca El Campanillo; porque son muy sabrosas)
En cacerola con 2 cdas de aceite de oliva o de girasol pondremos las dos piezas de carne y las sellaremos por ambos lados a fuego medio.
Agregaremos 1 cebolleta tierna grande a rodajas, 1 ajo aplastado sin piel, 2 zanahorias troceadas; mezcla de tomillo y romero secos (en cantidad moderada), 2 pizcas de nuez moscada (he dicho pizca para que no predomine el sabor tan potente de esta especia porque anularía los demás sabores)
Escurriremos las setas senderilla desechando el agua del remojo, y las agregaremos también.
También pondremos un sobrecito individual de Ketchup, y una pastilla de caldo de carne Maggi desmenuzada
Mezclaremos bien el conjunto dejándo que se fusione 2 minutos
Luego añadiremos 1 copa de sidra espumosa mezclando, y también un vaso de agua embotellada.
La llevaremos a ebullición, cubriremos el recipiente; bajaremos el fuego al mínimo, y a partir de este momento programaremos el minutero en 45 minutos de cocción.
Transcurrido este tiempo, pondremos una cucharada colmada de Maizena con un poquitín de agua en un tarrito de cristal de cierre hermético agua la justa, para no desmerecer el sabor del estofado) y la agitaremos hasta verla totalmente disuelta sin grumos.
La añadiremos a los ossobucos y con el fuego al mínimo dejaremos que espese lentamente por espacio de unos 5 minutos más o menos.
Lo acompañé con puré de patata instantáneo, que casó muy bien con la salsa de la carne.
Y ya tendremos listo nuestro plato que estaba de una melosidad, tersura y sabor, que nos gustó mucho, por no decir muchísimo :)
CON LAS FOTOS OS DEJO DESEANDO PARA TOD@S UNA SEMANA LO MÁS AGRADABLE POSIBLE ^:^
Conxita
Buenos días Conxita. Un plato perfecto para el menú de un domingo festivo como hoy, día de la madre, seguro que en tu mesa hoy habrá derroche de ternura.
ResponderEliminarBesos y feliz día.
GRACIAS GUAPA, día especial para todas las MADRES, las más SUFRIDAS, SACRIFICADAS Y AMOROSAS.
EliminarQue vivan las MADRES y los HIJ@S por supuesto!!!
^:^
Una receta estupenda y ese aviso sobre la nuez moscada hay que tenerla controlada.
ResponderEliminarMuchas gracias por cuidarnos y aunque a estas alturas no me prodigo nada pero si de vez en cuando me acuerdo de tus recetillas...
Conxita ,Feliz Día de la Madre y una tranquila semana un abrazo:)).
No te preocupes BERTHA; se lo atareada que estás llegando ya casi a final de curso;.
EliminarSiempre eres BIENVENIDA a esta ventanita, y ya sabes que te aprecio mucho, te prodigues más o menos.
YO TAMBIÉN TE ABRAZO QUERIDA. HASTA PRONTO!!!
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