PASTEL DE ESTOFADO DE TERNERA. (Plato de aprovechamiento)


Se me había quedado esta publicación en el tintero en época navideña.

Normalmente cocino raciones pequeñas; pero tuve a 2 amigas a comer y preparé mucho más de lo acostumbrado.

A los dos días no quería seguir comiendo lo mismo, y se me ocurrió preparar este pastel que os dejo a continuación.

En primer lugar calenté el sobrante de ternera con patatas y sofrito, le añadí una pizca de nuez moscada y pimienta blanca.

Agregué un chorreón de leche desnatada en proporción para que al triturarlo saliera una masa espesita, dejando que la leche se calentara. 

Lo pasé por la batidora americana y rectifiqué de sal

Lo dejé caer en una bandeja apta para horno espolvoreando por encima con parmesano en polvo y un chorritín de aceite de oliva.

Lo llevé al horno  hasta ver que se gratinaba por arriba.

Lo serví al momento y realmente estaba rico; y no tuve que desperdiciar por capricho ningún alimento, que debemos valorar porque es un bien preciado.

CON MI PASTEL OS DEJO AMIG@S, AGRADABLE DOMINGO
Conxita ^:^

Este plato, es una relíquia centenaria comprado en un puesto de segunda mano

Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Concha Cabello14 de enero de 2024, 12:48

    Buenas tardes Conxita.
    Benditos sean estos aprovechamientos, que hacen grandes platos, con un resto de alimentos, que nunca hubieran dado para un menú completo. Me parece una buena idea, es más incluso para cocinarlo a propósito sería perfecto, en un menú donde acompañado con otros platos, harían un almuerzo fabuloso.
    Besos y feliz tarde de domingo.

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    1. Te de Ternura14 de enero de 2024, 14:25

      CONCHA... Gracias guapísima!!!
      Pués si, es como un pastel de patata y carne, pero aprovechando; y su sabor era rico y con el toque de especies y queso pués lo disfruté la verdad.
      No se que tiempo tenéis en SEVILLA, por aquí húmedo gris y frío, no apetece salir de casa.
      BUENA TARDE TENGÁIS QUERID@S, AHORA PASO A VISITAROS EN INSTAGRAM ^:^

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  2. Elisa Gómez Fernández14 de enero de 2024, 20:11

    Hola , nada como aprovechar todo en la cocina, eso es tener buen gusto y ser buena cocinera. Aquí está la prueba, nos has cocinado un pastel exquisito, sin tirar, que hoy en día es imprescindible y ahorrando. ¡¡Perfecto amiga!!! Un beso enorme-

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    Respuestas
    1. Te de Ternura15 de enero de 2024, 1:08

      Tal como está todo ELISA, tirar es un PECADO que no nos podemos permitir,
      Además así tambien utilizamos la imaginación, cosa que nos da muchas y buenas sorpresas
      MI QUERIDA AMIGA, es un placer verte por aquí.
      ABRAZO ENORME ^:^

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