MENÚ DEL DÍA: Crema de lentejas rojas con mantequilla y hierbabuena. Salmón con salsa de limón y mostaza.
INGREDIENTES para 1 ración:
50 gramos de lentejas rojas (peso en seco)
1 patata de guarnición grande
1 zanahoria mediana
1/2 cebolla dulce
1/2 tomate rojo
1 ajo
1 cubito de caldo mini Maggi
1 cda de aceite de oliva
agua embotellada
PARA LA SALSA:
1 cda rasa de mantequilla de vaca
1 cdta rasa de hierbabuena seca de tarrito
GUARNICIÓN:
Pimentón dulce de la Vera
PREPARACIÓN:
Lavaremos, quitaremos la piel y trocearemos menudos todos los ingredientes.
Calentaremos el aceite de oliva en una olla mediana y agregaremos los vegetales.
Los iremos salteando hasta ver que han recogido el aceite.
Echaremos el mini cubito de caldo desmenuzado, mezclaremos.
Agregaremos las lentejas lavadas y escurridas; iremos entremezclando, y pondremos agua embotellada que cubra y sobrepase un poco.
Dejaremos que hierva el conjunto a partir del momento de ebullición durante 30 minutos a fuego lento, con la olla cubierta.
Una vez terminado el tiempo de cocción, dejaremos templar un poco, y con la batidora de mano o similar trituraremos los ingredientes hasta lograr una crema espesita.
Mientras, en sartén echaremos la cucharada de mantequilla; cuando tome temperatura a fuego moderado para que no se tueste agregaremos la cdta de hierbabuena seca; iremos entremezclando hasta ver que coge un color oscuro soltando sus aceites sin quemarse
Dejaremos fusionar 1 minuto, y lo retiraremos del fuego.
Agregaremos esta salsita a la crema que tenemos en la cazuela, mezclando para que se distribuya el sabor.
Emplataremos en caliente, y ya en el plato, echaremos por encima un poquitín de pimentón dulce de La Vera.
D I V I N A ^:^
De segundo me serví un lomo de salmón crudo, troceado tamaño bocado, que aliñé con una salsita a base de: el zumo de medio limón pequeño, 1 cdta de aceite de oliva, 1/2 cdta de mostaza, y unas gotas de miel de azahar.
Ya sabéis que para comer el salmón crudo, antes debe haber estado en el congelador un mínimo de 5 días para eliminar el parásito anisakis.
Si no os gusta comerlo crudo, lo pasáis un par de minutos por cada lado en la sartén con una pizca de sal, y lo servís con la salsa que os dejo de limón y mostaza.
A mi me parece un bocado exquisito, pero a quien no le guste el sushi, tiene la segunda opción.
CON MIS PLATOS OS DEJO AMIG@S; ANIMAROS Y PREPARADLOS PORQUE ESTÁN MUY RICOS
Conxita
Descafeinado con miel
Idea de la crema modificada según versión personal
Ziya Inspiration Youtube
Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Buenas tardes Conxita.
ResponderEliminarNo hay día que venga a tu cocina y me vaya insatisfecha, es que todo lo que cocinas es de mi agrado, y además sugieres pequeños cambios, como en el salmón, que aportan matices distintos, sin desvirtuar el alimento en sí, que por cierto yo sería de las que lo pondría en práctica, pues el pescado crudo no es mi fuerte.
Para mí un café solo, para culminar el almuerzo, y me hace la más feliz del mundo.
Besos
Aisss muchísimas gracias CONCHA... me alegra saber que muchas de mis propuestas son de tu agrado, a mi también me gustan las tuyas pero como necesitan más tiempo de elaboración y con ello de estar en pie y ya sabes mi problema, pues muchas veces se quedan en el tintero de tu cocina más que nada por andar más rápida que es a lo que voy a diario.
EliminarPues este salmón pasadito por la sartén con esta deliciosa salsita, también tiene que estar muy bueno, y si lo pruebas ya me diras.
UN ABRAZO MI QUERIDA AMIGA; POR AQUÍ HOY FRÍO GLACIAL, es más he sacado a Pucky en coche porque el viento helado cortaba la cara.
¡¡¡HASTA PRONTO!!! ^:^
Conxita, esa receta tiene que estar muy buena. Nunca he comprado lenteja roja pero después de ver esta cena me voy a animar a hacerlo. La verdad que me ha sorprendido y con el toque de hierbabuena tiene que ser muy refrescante, incluso para comerla en verano.
ResponderEliminarEl salmon me encanta crudo, así que me apunto a comer las dos cosas.
Muchas gracias por tu receta de hoy, que como siempre está maravillosamente presentada.
Muchos besos, querida.
QUERIDA ARACELI.
EliminarNo te pierdas esta crema; pero no le pongas hierbabuena fresca; debe ser seca para que no domine.
Sinceramente te diré que la recomiendo encarecidamente por su buen sabor, ademas es super fácil, cortar hervir y listo!!!
La lenteja roja, es muy nutritiva y rica en hierro y minerales varios, además es muy económica y cunde mucho, como digo me gustaría que probaras y ya me diras.
UN ABRAZO QUERIDA Y MIL GRACIAS POR TUS LETRAS ^:^
Conxita, espero que hayas disfrutado de estas entrañables fiestas, y que el 2024 te ofrezca todos tus sueños.
ResponderEliminarUn menú cargado de proteína, me gustan las lentejas, y me encanta el salmón, así que has triunfado.
Feliz finde.😘
Jaja, EMMA, ya puedo ser la ayudante de DABIZ MUÑOZ ¿verdad?
EliminarBueno, bromas aparte, agradezco tus letras de aliento; y si que hemos tenido unas fiestas agradables a pesar de lo que se hierve en el mundo, pero hemos procurado que mi nieta disfrutara mucho de ellas y lo hemos logrado.
UN BESÍN TESORO, ESTUPENDOS TUS CANAPÉS DE FIN DE AÑO ^:^
Rica crema de lentejas y con esos toques finales,me encanta.
ResponderEliminarEl salmón con este aderezo perfecto, pero yo lo asusto un poco,vuelta y vuelta.
Conxita hoy me he fijado mejor y aparte que nos regalas estas recetas, tu presentación es un 🎁
Un cálido abrazo, mis hermanas dicen que hace mucho frío en Barcelona
Si QUERIDA BERTHA... mucho frío, y es que el viento parece que corte la cara.
EliminarPués nada, si hoy estás preparada para el tren de la bruja, asusta al salmón, asústalo, a ver que cara pone. Jajaaaaa.
Bromas aparte, te agradezco el comentario que haces sobre la presentación, pongo buena voluntad e ilusión con ello; pero en estos días el frío me echa atrás.
UN ABRAZO MUY CÁLIDO AMIGA MÍA ^:^