ROLLITOS DE JAMÓN DE YORK CON ESPÁRRAGOS Y SALSA BLANCA LIGERA
Estos rollitos son deliciosos y muy fáciles de preparar.
Si váis a tener muchos invitados en Navidad, podéis prepararlos en poco tiempo y en bandejas grandes.
Estoy casi segura de que triunfarán, porque es un primer plato sabroso, bastante ligero y apetecible.
INGREDIENTES para 2 raciones:
6 lonchas de jamon cocido al horno grandes
6 espárragos gruesos de conserva
2 cdas rasas de harina fina de maíz Maizena
2 cdas de margarina
3 cdas de aceite de oliva
leche de vaca desnatada
1/2 cubito de caldo vegetal (o 1 entero según raciones)
3 pizcas de nuez moscada
queso mozarella rallado
PREPARACIÓN:
Abriremos el envase de jamón y separaremos las lonchas.
Escurriremos los espárragos del líquido de su conserva, (conservándolo en un cuenco) y los reservaremos en un plato.
Extenderemos cada loncha de jamón en una superfície plana o plato grande.
Pondremos un espárrago encima y lo envolveremos hasta lograr un canelón.
Haremos lo mismo con todas las lonchas, y las depositaremos en una fuente apta para horno, previamente pincelada con unas gotas de aceite de oliva.
Reservaremos y prepararemos la salsa blanca
En una sartén pondremos un pedazo de margarina vegetal y un chorreón de aceite de oliva (yo lo hago a ojo según proporción)
Cuando ambas cosas estén calentitas, añadiremos la harina fina de maíz Maizena mezclando continuamente.
Dejaremos que se cocine con el fuego al mínimo para no tostarse un par de minutos.
Iremos agregando leche desnatada poco a poco sin dejar de mezclar y un par de cucharadas del líquido de los espárragos.
Añadiremos la 1/2 pastilla de caldo (si sóis más comensales pondremos una entera, pero siempre desmenuzada).
También sazonaremos con la nuez moscada molida sin pasarnos, Es una especia de sabor muy intenso y con poca cantidad es suficiente.
Cuando veamos que empieza a espesar, dejaremos que se cocine unos 3 minutos siempre con el fuego al mínimo y mezclando sin parar.
También podéis prepararlos con una bechamel espesa con harina de trigo; pero yo quería una receta ligera y me decidí por la salsa blanca.
Bañaremos con ella toda la superfície de los rollitos de jamón y espárragos.
Dejaremos caer el queso mozarella rallado por encima.
Pondremos la fuente a gratinar calor arriba-abajo termoventilador, a 180º hasta ver el queso dorado.
Serviremos esta delícia recién sacada del horno, y ¡¡¡a disfrutarla!!!
Conxita ^:^
Buenas tardes Conxita, me encantan estos rollitos, aunque hace siglos que no los preparo, fueron un plato recurrente en mi cocina cuando me casé. A pesar del ti que hace, me sigue pareciendo un bocado muy atractivo.
ResponderEliminarBesos
Son pura delícia CONCHA, a mi me encantan.
EliminarBUENA TARDE-NOCHE TENGAMOS ^:^
Buenimos Conxita, me ha encantado tu propuesta, gracias por tus cariñosas palabras , yo tampoco te olvido mi querida amiga, te deseo unas felices fiestas junto con tus seres queridos,un abrazo grandote , y muchos biquiños para ti y los tuyos.
ResponderEliminarEs difícil olvidarse de las personas que a través de los años, de una manera u otra han visitado y comentado en esta ventanita, cosa que agradezco.
EliminarUN BESO AMIGA QUERIDA, CUÍDATE Y DISFRUTA DE ESTOS DÍAS NAVIDEÑOS ^:^
Buenos días Conxita:genial esta receta,en vez de canalones para otro momento que no haya mucha gente.Este plato le gusta a todos, en casa seguro.
ResponderEliminarMuchísimas gracias .
Un beso y feliz semana :aunque no entre siempre veo un momentito para ver tus estupendas recetillas.
Lo se querida BERTHA, tu tampoco eres de las que no me olvida; y cuentas mucho para mi ya lo sabes.
EliminarBIQUIÑOS Y ABRAZOS BONITA, y no te pierdas estos rollitos porque saben muy bien ^:^