POLLO RUSTIDO PARA AÑO NUEVO 2024


No me preguntéis porque, pero nunca me ha gustado la Noche de Fin de Año.

Eso de ver a la gente gritar, saltar y empezar a besarse sin ton ni son con los suyos o con cualquiera, no va conmigo.

Y no es que no lo comprenda, ni lo critique ¡¡¡no!!!, simplemente soy persona de silencios a pesar de ser muy comunicativa.

Me encanta el ambiente familiar.

Por poner un ejemplo, el día de Navidad que nos reunimos con la família, o sea los prim@s a los que solo vemos una o dos veces al año porque estan lejos, soy amante del buen comer y del buen beber con mucha moderación, especialmente en lo último; y no hay nada mas agradable que una buena sobremesa con conversaciones a duo o en general, que terminen de llenar de calidez la preparación consumida.

Pero cuando llega cierta hora, ya estoy pensando en retirarme, porque necesito mi silencio.

Para la Festividad de San Esteban, al día siguiente de Navidad; que en Cataluña también es un día de celebración importante, a pesar de alguna que otra invitación que tengo, prefiero pasarlo en la tranquilidad de mi hogar; dejando atrás el empacho que propiciaría comer más, y paso el día con algún caldito ligero o con un arrocito que preparo con el pollo con ciruelas secas, piñones y mini salsichas que mi prima el día anterior me pone en un tupper, y que siempre agradezco porque esta muy rico.

En estos tiempos tan revueltos que estamos viviendo, comemos lo que nos apetece a diario (los que podemos claro está) y recordando las cazuelas enormes de barro, llenas de piezas de pollo, que preparaban mi abuela materna, mis tías y mi madre para el día de Navidad, me he motivado para cocinar estos contramuslos rustidos al estilo de mi família, que siempre son garantía de éxito, y además son muy fáciles de preparar. 

Decir que lo suyo hubiera sido añadirles ciruelas desecadas y piñones; pero como fué algo improvisado y no tenía esos frutos en casa, lo preparé tal como os dejo a continuación.

INGREDIENTES para 3 personas:

6 contramuslos de pollo sin piel

2 cebollas moradas

1/2 cabeza de ajos

2 tomates de invierno

1 hoja de laurel

tomillo seco de tarrito

romero seco de tarrito

pimienta blanca

1 cubito mini de caldo Maggi

1 copa de coñac

3 cdas de aceite de oliva suave

sal marina gorda

PREPARACIÓN:

Pondremos el aceite a calentar y echaremos en el fondo de la sartén unos granitos de sal gorda.

Adecuaremos los contramuslos, y dejaremos que se vayan haciendo a fuego medio unos 5 minutos.

Agregaremos las cebollas cortadas a cuartos y los tomates de igual modo.

Quitaremos la piel a los ajos y los dejaremos caer por encima (lo suyo sería dejarles la piel; pero a mi me gusta comerlos y es menos engorroso en boca)

Echaremos unos golpes de molinillo de pimienta blanca (puede ser negra; pero a mi me sienta mejor la blanca; es más suave)

Agregaremos el romero y el tomillo. 

Desmenuzaremos el cubito de caldo mini y también lo espolvorearemos por encima.

Pondremos la hoja de laurel por debajo de los tomates y cebollas cortados, para que se vaya hidratando con la cocción.

Dejaremos cocinar el conjunto durante 15 minutos con la sartén cubierta a fuego moderado.

Transcurrido este tiempo, les daremos la vuelta a los contramuslos, echaremos el coñac, yo lo flambeé, pero sino sois diestros en ello no os lo recomiendo; porque es muy fácil prender fuego; sobre todo si se tiene el extractor o campana en marcha.   y cubriendo la sartén otra vez, los cocinaremos por 15 minutos más a fuego moderado, rectificando de sal si lo vemos necesario.

Precalentaremos el horno calor arriba-abajo a 180º

Traspasaremos los contramuslos y la salsita resultante a una bandeja apta para horno, y dejaremos cocinar unos 10 minutos.

Luego subiremos la potencia a 200º y los dejaremos unos minutos más hasta ver que cogen un bonito color dorado por encima.

Controlad vuestro horno porque si es más actual, podéis necesitar menos tiempo de cocción.

Y ya los tendremos listos para servirlos, y gozar de su sabor tan delicioso.

DISFRUTAD DEL DÍA DE AÑO NUEVO QUERID@S ^:^ 

Conxita


Receta familiar; preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fotos gratis Año Nuevo: AQUÍ

Comentarios

  1. Buenas tardes Conxita. Cada uno tiene su propia manera de sentir la Navidad, en mi familia somos muchos, y aunque a todos nos gustan estas fiestas, somos de celebración comedida, nos reunimos todos en casa de mi padre, y lo disfrutamos mucho, pero no somos de jaleos, griterío, ni nada en exceso, así que todo transcurre de manera amena y agradable.
    Esos guisos de nuestras madres y abuelas, siguen siendo la mejor manera de disfrutar como a ellas les gustaría, los clásicos nunca pasan de moda.
    Besos

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    1. CONCHA... Hola bonita; si supongo que cada región, tradición familiar, sentido de la diversión influye en que cada uno lo viva como quiera o como haya aprendido. Por mi parte soy un poco asceta; es decir me gusta disfrutar en esta vida tan efímera de muchísimas cosas; pero sin embargo siempre busco mi soledad para estar conmigo misma, y en el lote entra Pucky, jaja.
      De todas maneras, disfrutad de lo que queda; porque pronto la MAGIA NAVIDEÑA desaparecerá y espero que el próximo año vuelva a visitarnos.
      UN ABRAZO QUERIDA, finalmente una parte del problema que te he comentado en Insta se ha solucionado pero a medias porque desde el movil me es imposible, cosas raras que a veces ocurren.
      UN ABRAZO Y AGRADABLE NOCHE Y DÍA DE AÑO NUEVO ^:^

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  2. Por cierto, estás guapísima en la nueva foto!!! Muakissss

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  3. A mí tampoco me gusta la euforia desbordada. Ni andar abrazando y besando a quien no conozco. 😊
    Me gusta mucho esta propuesta de pollo que nos traes hoy.
    Espero que el 2024 sea muy buen año para ti, para que estés tan sana y feliz como hasta hoy, al igual que tu gente querida y amada.
    Gran abrazo y besitos de anís, querida Conxita.

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    1. SARA BONITA...
      Pués la verdad es que quizás a través de mis publicaciones parezco muy MUNDANA, pero lo cierto es que soy mitad MUNDANA, mitad ESPIRITUAL, por no decir que casi siempre gana lo último.
      A diario me planteo cosas y tengo pensamientos que en una inmensa mayoría de personas ni se les ocurren, ni las ven, ni quieren verlas; eso me lleva a decepcionarme a menudo, y a sentirme diferente porque la REALIDAD de la VIDA forma parte de mi sin espejismos.
      Creo que tu mejor que nadie, me comprendes porque he ido viendo que tenemos muchos puntos de afinidad; y tus ESCRITOS me lo confirman.
      UN ABRAZO MI QUERIDA AMIGA, QUE LA SALUD NOS ACOMPAÑE EN ESTE NUEVO 2024 ^:^

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  4. Muy feliz año nuevo!!
    Que disfrutes un montón de los tuyos
    Un abrazo enorme

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    1. ¡¡¡GRACIAS POR ACORDARTE DE NOSOTROS MILENA!!!
      Mi mayor deseo es que se terminen estas GUERRAS tan cruentas y despiadadas, solo pido PAZ y SALUD.
      CARIÑO ME HA ALEGRADO MUCHO VERTE POR AQUÍ
      Abrazo enorme ^:^

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  5. Estimada Conxita: que este esperado Nuevo Año 2024 llegue con muchas esperanzas y sobre todo Paz y mucha salud.
    Un abrazo desde el carió chin chin salut

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    1. CHIN-CHIN BERTHA... en mi nueva publicación brindo con tod@s vosotros, y agradezco tus PALABRAS que como siempre me alegran el ALMA.
      ^:^

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  6. Coincidimos :nos gustan las luces y los sones ,pero con tranquilidad desde nuestra zona de confort.
    Conxita, rico plato me encanta el pollo rustido.Y no me canso de agradecerte tu entrega. Ojalá este nuevo Año en curso, no nos mate la ilusión, crucemos los dedos...

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    1. Si falta la ILUSIÓN BERTHA, se cae en un pozo del que cuesta salir.
      Es un motor de MOTIVACIÓN, de AGRADECIMIENTO, de SUPERACIÓN... que no nos falte mi querida AMIGA ^:^

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