POLLO RUSTIDO PARA AÑO NUEVO 2024

No me preguntéis porque, pero nunca me ha gustado la Noche de Fin de Año.

Eso de ver a la gente gritar, saltar y empezar a besarse sin ton ni son con los suyos o con cualquiera, no va conmigo.

Y no es que no lo comprenda, ni lo critique ¡¡¡no!!!, simplemente soy persona de silencios a pesar de ser muy comunicativa.

Me encanta el ambiente familiar.

Por poner un ejemplo, el día de Navidad que nos reunimos con la família, o sea los prim@s a los que solo vemos una o dos veces al año porque estan lejos, soy amante del buen comer y del buen beber con mucha moderación, especialmente en lo último; y no hay nada mas agradable que una buena sobremesa con conversaciones a duo o en general, que terminen de llenar de calidez la preparación consumida.

Pero cuando llega cierta hora, ya estoy pensando en retirarme, porque necesito mi silencio.

Para la Festividad de San Esteban, al día siguiente de Navidad; que en Cataluña también es un día de celebración importante, a pesar de alguna que otra invitación que tengo, prefiero pasarlo en la tranquilidad de mi hogar; dejando atrás el empacho que propiciaría comer más, y paso el día con algún caldito ligero o con un arrocito que preparo con el pollo con ciruelas secas, piñones y mini salsichas que mi prima el día anterior me pone en un tupper, y que siempre agradezco porque esta muy rico.

En estos tiempos tan revueltos que estamos viviendo, comemos lo que nos apetece a diario (los que podemos claro está) y recordando las cazuelas enormes de barro, llenas de piezas de pollo, que preparaban mi abuela materna, mis tías y mi madre para el día de Navidad, me he motivado para cocinar estos contramuslos rustidos al estilo de mi família, que siempre son garantía de éxito, y además son muy fáciles de preparar. 

Decir que lo suyo hubiera sido añadirles ciruelas desecadas y piñones; pero como fué algo improvisado y no tenía esos frutos en casa, lo preparé tal como os dejo a continuación.

INGREDIENTES para 3 personas:

6 contramuslos de pollo sin piel

2 cebollas moradas

1/2 cabeza de ajos

2 tomates de invierno

1 hoja de laurel

tomillo seco de tarrito

romero seco de tarrito

pimienta blanca

1 cubito mini de caldo Maggi

1 copa de coñac

3 cdas de aceite de oliva suave

sal marina gorda

PREPARACIÓN:

Pondremos el aceite a calentar y echaremos en el fondo de la sartén unos granitos de sal gorda.

Adecuaremos los contramuslos, y dejaremos que se vayan haciendo a fuego medio unos 5 minutos.

Agregaremos las cebollas cortadas a cuartos y los tomates de igual modo.

Quitaremos la piel a los ajos y los dejaremos caer por encima (lo suyo sería dejarles la piel; pero a mi me gusta comerlos y es menos engorroso en boca)

Echaremos unos golpes de molinillo de pimienta blanca (puede ser negra; pero a mi me sienta mejor la blanca; es más suave)

Agregaremos el romero y el tomillo. 

Desmenuzaremos el cubito de caldo mini y también lo espolvorearemos por encima.

Pondremos la hoja de laurel por debajo de los tomates y cebollas cortados, para que se vaya hidratando con la cocción.

Dejaremos cocinar el conjunto durante 15 minutos con la sartén cubierta a fuego moderado.

Transcurrido este tiempo, les daremos la vuelta a los contramuslos, echaremos el coñac, yo lo flambeé, pero sino sois diestros en ello no os lo recomiendo; porque es muy fácil prender fuego; sobre todo si se tiene el extractor o campana en marcha.   y cubriendo la sartén otra vez, los cocinaremos por 15 minutos más a fuego moderado, rectificando de sal si lo vemos necesario.

Precalentaremos el horno calor arriba-abajo a 180º

Traspasaremos los contramuslos y la salsita resultante a una bandeja apta para horno, y dejaremos cocinar unos 10 minutos.

Luego subiremos la potencia a 200º y los dejaremos unos minutos más hasta ver que cogen un bonito color dorado por encima.

Controlad vuestro horno porque si es más actual, podéis necesitar menos tiempo de cocción.

Y ya los tendremos listos para servirlos, y gozar de su sabor tan delicioso.

DISFRUTAD DEL DÍA DE AÑO NUEVO QUERID@S ^:^ 

Conxita

Receta familiar; preparación y Fotos para este blog: Conxita

Fotos gratis Año Nuevo: AQUÍ