PASTA CON SALSA DE LENTEJAS, BEICON AHUMADO Y CHORIZO (Cocción todo en uno). CROQUETAS DE MARISCO y UVAS DE LA SUERTE

diciembre 31, 2023

Quiero ir dando salida a muchos alimentos que tengo congelad@s.

ESTE HA SIDO MI MENÚ DE HOY

Cuando abro un tarro de lentejas o cualquier legumbre cocida, me es imposible comerla en un par de días.

Lo que hago es lavarlas, escurrirlas muy bien, y congelarlas en tuppers mini, para tenerlas disponibles cuando quiera añadirlas a ensaladas, o cualquier plato como el de hoy.

Aunque para los omnívoros no es lo más habitual mezclar pasta con legumbres, os aseguro que este plato salió riquísimo; rico en hierro y otros nutrientes que os dejo a continuación.

El toque de gracia se lo dió el choricito y el beicon ahumado.

INGREDIENTES para 2 raciones:

100 gramos de macarrones (o la pasta que os guste)

5 cdas de lentejas hervidas (de bote)

1/2 tira de beicon ahumado sin corteza

1 chistorra pequeña de Navarra

1/2 pimiento verde italiano

1/2 taza de tallos de cebolleta verde

2 ajos

2 cdas de tomate frito casero

1 cubito mini Maggi

1/2 copa de vino blanco

1/2 vaso de leche desnatada

1 cda de aceite de oliva

4 cdas de queso rallado especial para gratinar

agua embotellada

sal gorda

PREPARACIÓN:

Sofreiremos el chorizo lentamente en la cucharada de aceite de oliva, desprovisto de su tripa y cortado a rodajas.

Cuando haya soltado un poco de su grasa, agregaremos el beicon cortado a taquitos, lo entremezclaremos y dejaremos sofreír 2 minutos

Luego añadiremos la tira de cebolleta verde troceada, el pimiento verde de igual modo, los ajos picados, y el cubito mini de caldo desmigado.

Dejaremos que se haga todo con el recipiente cubierto a fuego moderado.

Cuando lo veamos pochadito, añadiremos el vino blanco, y dejaremos que evapore un poco el alcohol.

Agregaremos el tomate frito casero, mezclaremos y añadiremos las lentejas lavadas y escurridas.

Dejaremos cocinar el conjunto un par de minutos siempre a fuego moderado.

Dejaremos caer dentro la pasta escogida, y añadiendo agua en proporción la llevaremos a ebullición, para luego bajar la llama al mínimo cubriendo la cazuela, solo descubriendo una vez para mezclar.

Mi pasta Garofalo necesitó 18 minutos de cocción y cuando faltaban 2 minutos para terminar, eché la leche desnatada que le dió un punto de suavidad y sabor, mezclé, dejé que hirviera, y rectifiqué de sal al final, porque el chorizo y el beicon habían soltado la suya, y llenando 2 bandejitas individuales aptas para horno, eché el queso rallado por encima y metí cada recipiente en la Freídora de Aire calentándolos a 180º

Dado que solo tomo 50 gramos de pasta o de arroz peso en seco en mis comidas, he quedado con hambre; así que también he dorado en la freidora 3 croquetas de marisco, y en un cuenco he puesto un puñadito de xips de boniato comprados de bolsa.