MI MENÚ DE HOY

Nos esperan días de invitaciones ya sean en casa o fuera de ella.

Y aunque queramos moderarnos comiendo, a veces es difícil decir no a tantas y tantas cosas apetecibles.

Pensando en esto, esta semana ya empiezo a cuidar de mi salud y con ello mi hígado, para no cargarlo demasiado dándole trabajo extra; pués tanto este órgano como los riñones son los dos filtros principales para mantener un buen estado general.

Fijaros que en esta época, las ambulancias van a todo correr por la carretera; entre hoy y ayer, he visto al menos 4 y todas se dirigían silbando a toda prisa a la Clínica principal de la ciudad que tengo más cercana.

Eso no es nada más ni nada menos, que el exceso o atiborramiento de comidas, dulces y alcohol, que ya empezamos a consumir en estas fechas anteriores a la Navidad.

La SOBREALIMENTACIÓN, es el mal de nuestro tiempo. Abusamos comprando, abusamos llenando frigorífico y despensa, y con ello abusamos comiendo de más; y eso pasa factura; y muchas veces con ello nos jugamos la vida.

Hay mucho desconocimiento sobre los peligros de comer demasiado y mal; es decir comer alimentos ricos en grasas animales, productos procesados y dulces llenos de grasa de cerdo, y aceites de baja calidad, como los surtidos navideños y bollería en general, que aportan grasas  no aconsejables, que salvo alguna empresa consciente que utiliza materiales sanos, en una inmensa mayoría no es así; y aunque su sabor es muy rico, día si, día también, si abusamos de ellos van cargando nuestro hígado y circulación y al final nos ponemos enfermos.

Pero como todo, si no abusamos, por comernos un polvorón, o un trocito de turrón al día en esta época, salvo enfermedades crónicas significativas, no creo que esto dañe demasiado nuestra salud.

Antes de comprar, es aconsejable leer etiquetas e ingredientes; si el primero que se cita es el azúcar, quiere decir que la carga de glucosa es demasiado elevada; y también esta bien leer el contenido de sal al final, porque con ello nos jugamos tener la alta presión con el consiguiente peligro que eso conlleva; en cuanto a fiambres, jamon dulce etc, es conveniente leer que el primer producto sea carne en un 98 % o un poco menos y ver que no lleva aditivos, ni colorantes y conservadores insanos.

A DIARIO CUANDO PONGO LOS PIES EN EL SUELO

Me pregunto, cuantos millones de personas están desesperadas porque no tienen nada que llevarse a la boca, el agua escasea y es un bien demasiado costoso de conseguir; porqué para ello se tienen que andar kilómetros para encontrarla.

Y también me pregunto, cuanta comida tiraremos durante el año sin ton ni son, sin tener en cuenta que debemos comprar solo lo necesario.

SEAMOS PRUDENTES AMIG@S... MODERACIÓN Y AGRADECIMIENTO POR SER UNOS PRIVILEGIAD@S DE LA VIDA

Hoy necesitaba comer un caldo-cremita ligero, y dado que tenía un boniato junto a mis patatas, he sacado esta pieza, una cebolla blanca y una patata mediana, y me he preparado este que véis que me dará para tomarlo 3 días ya sea mediodía o noche, o como tentempie tomando una taza a media mañana o media tarde, para mitigar el hambre.

PREPARACIÓN. 

He lavado y quitado la piel a los 3 ingredientes, los he cortado poniéndolos en la olla; he agregado un poco de romero, jengibre y ajo en polvo, tomillo (todo de tarrito), 1 cubito de caldo vegetal, agua que cubriera y sobrepasase, y llevándolo a ebullición he dejado que hirviera durante 30 minutos.

Lo he dejado templar, he añadido un chorritín de aceite de oliva suave, y lo he triturado con el minipimer hasta dejarlo como la cremita suave que véis.

Sano y reconfortante

Lo he acompañado con un muslo de pollo rustido con cebolla, tomate, ajos, y un ramillete de hierbas mediterráneas, sal un chorritín de coñac y aceite, que estaba divino 

POSTRE: KIWI AMARILLO

Y INFUSIÓN DE SOBREMESA

Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita