MENÚ DEL DÍA: Lentejas caseras. Tortilla de patata y cebolla. POSTRE: Yogur griego con fresas

Compré la tortilla de patata con cebolla envasada en Mercadona, porque hasta la fecha y por lo que he leído de su elaboración e ingredientes, me merece confianza; además de estar muy rica.

Pero os recomiendo que tanto si termináis su cocción en sartén o en microondas, acortéis el tiempo que indica el fabricante si la queréis jugosa, porque si sale demasiado cocinada, personalmente la encuentro reseca; pero eso va a gustos y ahí lo dejo.

La quería para acompañar estas lentejas que preparé en un momento, y que salieron con un sabor estupendo; totalmente sanas y sin grasas añadidas.

INGREDIENTES para 2 raciones:

12 cucharadas de lentejas pardinas (hervidas en conserva)

1/4 de pimiento rojo

1/2 cebolleta 

1 patata grande

1 ajo

1 hoja de laurel

1 cdta de comino molido

1/2 cdta de cilantro (seco de tarrito)

1/2 cdta de orégano     "    "      "

1 cdta de pimentón dulce de La Vera

1/2 cdta de preparado para paella (de tarrito Mercadona)

1/2 cubito de caldo vegetal

2 cdas de aceite de oliva suave

agua embotellada

PREPARACIÓN:

En cazuela adecuada pondremos el aceite a calentar, añadiremos los vegetales previamente picados, la patata cortada a cubitos, las especies y hierbas y la media pastilla de caldo desmenuzado.

Mezclaremos todo con el aceite durante 1 minuto, y sin demora agregaremos las lentejas lavadas y escurridas del bote de su conserva. 

Volveremos a mezclar, y añadiremos el agua que sobrepase según las queramos más o menos caldosas, llevándola a ebullición a fuego vivo.

Luego moderaremos la llama, y dejaremos que se cocine el conjunto durante 20 minutos siempre con el recipiente cubierto.

Una vez hechas, las serviremos de primero, para acompañarlas luego con el pedazo de tortilla.

SALIERON MUY RICAS Y YA VÉIS QUE POCO TRABAJO ME DIERON.

MUY BUEN DÍA PARA TODOS QUERID@S. ^:^

Conxita

POSTRE: Yogur griego con fresas

Idea de la Receta, preparación del menú y Fotos para este blog: Conxita