ENSALADA DE GARBANZOS
DE POSTRE TOMÉ UN ZUMO DE FRUTAS
Preparé esta ensalada con la idea de que fuera plato único y que todos los ingredientes combinaran entre sí.
La verdad es que si hemos salido, o para los que llegáis del trabajo agota@os principalmente en verano, se agradece encontrar un plato como este; porque llena, tonifíca y es muy refrescante.
INGREDIENTES para 1 ración:
4 cucharadas de garbanzos hervidos (de conserva)
1/2 tomate Monterosa mediano
1/4 de pepino holandés
1/4 de cebolleta tierna
1 pimiento del piquillo (en conserva)
1 pedazo moderado de queso Feta
4 huevitos de codorniz
3 aceitunas rellenas de anchoa
1 pepinillo en vinagre
1 cda de alcaparritas en vinagre
2 aceitunas negras sin hueso
1/2 limón
PREPARACIÓN:
Herviremos los huevitos de codorniz por espacio de 5 minutos exactos en agua con una cdta de sal gruesa.
Los refrescaremos dejándolos en agua corriente 5 minutos más.
Los haremos rodar sobre una superfície plana, aplastándolos ligeramente, y les quitaremos la cáscara que saldrá con facilidad.
Los reservaremos.
En una ensaladera amplia pondremos los garbanzos y los ingredientes picados menudamente, menos las alcaparritas, las aceitunas negras, los huevos y el queso Feta
VINAGRETA:
En recipiente de cristal con cierre hermético pondremos
2 cdas de vinagre de manzana, el zumo de 1/2 limón, sal marina fina, aceite de oliva al limón (yo lo tenía, pero podéis poner aceite normal), y 1/2 cdta de eneldo desecado de tarrito.
Emulsionaremos bien y verteremos esta mezcla sobre los garbanzos y las hortalizas; acondicionaremos por encima las alcaparritas y el queso feta desmigado, mezclaremos muy bien, dejando las aceitunas negras y los huevitos para la decoración final.
La meteremos en el frigorífico cubierta con un plato, (así nos ahorraremos utilizar plástico) dejándola por espacio de 4 horas.
La serviremos recién sacada de la nevera.
ESPERO QUE OS GUSTE MI MEZCLA AMIG@S ^:^
Conxita
Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Beautiful blog
ResponderEliminarGracias RAJANI... Bienvenid@ a esta ventanita ^:^
ResponderEliminarBuenas tardes Conxita, la verdad es que sí, llegar a casa después de una mañana intensa, muerta de calor, y encontrar esta rica ensalada y completa, es una alegría. Nosotros solemos dejará las preparadas de un día para otro, y no veas lo que lo agradece el cuerpo.
ResponderEliminarNo me gusta mucho el feta, lo encuentro demasiado salado, por eso en las ensaladas que veo que lo lleva, para mí lo cambio por el queso fresco de cabra típico sevillano, es muy ligero y con su punto justo de sal, que para mí es lo ideal.
Besos
Esta bien el cambio de feta por fresco CONCHA, pero ya sabes que yo pongo poca sal en todas mis preparaciones y de feta tampoco puse mucho, solo para darle el toque saladito sin exagerar, a mi si que me encanta pero lo utilizo poco por lo que dices.
EliminarPOR AQUÍ LLOVIZNA, PERO EL BOCHORNO ES ALTÍSIMO... EN FIN ES LO QUE HAY EN VERANO.
DESCANSADA NOCHE BONITA ^:^