ENSALADILLA LIGERA

Cuando en los bares de tapas o restaurantes, veo una gran bandeja de ensaladilla repleta de mayonesa, rodeada de mitades de huevos duros, y decorada con unas tiras de pimiento rojo asado, se me hace la boca agua; y cuando llego a casa, más de una vez y de dos, preparo una similar procurando que sea ligera; salvo alguna que otra vez que me dejo ir, y doy rienda suelta a la mayonesa :))))

En este caso no fué así, ya que me había pasado desayunando en casa de una amiga croissants, mantequilla, mermelada, 1 pieza de chocolate, y café con leche, y no era cuestión de abusar. :(

PREPARACIÓN para 1 ración:

En primer lugar herví un tazón de ensaladilla congelada junto a un huevo, en agua y sal al gusto durante 11 minutos.

Mientras se cocinaban las hortalizas abrí una latita de atún al natural, lo escurrí del agua de su conserva y lo deposité en un cuenco mediano.

Agregué 2 cucharadas de mayonesa ligera y la mezclé bien con el atún. Lo reservé en el frigo.

Cuando la ensaladilla estuvo cocinada y el huevo duro, escurrí ambas cosas dejando el huevo 5 minutos en agua fresca corriente, le quité la cáscara, y cortándolo por la mitad, reservé la yema para la decoración final.

Corté la clara a pedacitos pequeños, y la agregué al cuenco con la mayonesa y el atún.

Cuando la ensaladilla estuvo a temperatura ambiente, la uní al cuenco con todos los ingredientes, mezclé cuidadosamente, y la puse en una copa o recipiente a servir que fuera de mi agrado como el que véis.

La refrigeré por espacio de 2 horas cubierta con un platito (así nos ahorramos el papel film contribuyendo con estos pequeños gestos a no empeorar el planeta)

En el momento de comer, la decoré con la yema del huevo rallada, 2 aceitunas negras sin hueso, y una ramita de perejil.

Ya véis que este entrante es muy ligero; porque no lleva el aceite del atún, ni tampoco mayonesa por encima; todo y con eso es muy sabrosa y suelo comerla como plato único; porque al llevar el huevo y el atún ya tiene la proteína necesaria.

POSTRE: Macedonia de frutas frescas

SI QUERÉIS EMPEZAR A BAILAR ESTE FIN DE SEMANA, OS DEJO CON UNA CANCIÓN QUE AUNQUE TIENE SUS AÑITOS, SIEMPRE ALEGRARÁ EL ÁNIMO AL QUE LA ESCUCHE  AQUÍ

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita