FIDEOS A LA CAZUELA CON ALCACHOFAS Y CEPS
De vez en cuando me apetecen los fideos; quizás es el tipo de pasta que menos preparo; aún así, siempre que experimento con una nueva receta, me sorprendo de ver que con cualquier cosita que se les ponga, al ser una pasta pequeña, no absorbe tanto, y los sabores salen muy auténticos; es decir que se puede apreciar el gusto de los alimentos que los acompañan, y bien aderezados son una delicia.
En este caso, los Ceps que es una seta super aromática y gustosa, dió un sabor estupendo al plato.
PARA 1 ración mderada:
56 gramos de fideo semi grueso
1/2 cebolla blanca
3 ajos
6 lunas de alcachofitas maceradas en aceite de hierbas, (Lidl)
1 cda del aceite de maceración de las alcachofas
6 láminas de setas Ceps deshidratados (envasados Aldi)
mix de pimientas sal marina y hierbas (Tapón negro Mercadona)
1 mini cucharilla de cúrcuma
1 mini cucharilla de orégano seco picado
1/4 de cubito de caldo vegetal
agua embotellada
sal (si fuera necesaria)
PREPARACIÓN:
Sacaremos las láminas de Ceps del envase, y las dejaremos macerar en agua embotellada por espacio de 10 minutos.
Saltearemos en el aceite de las alcachofas los 3 ajos aplastados con piel, los dejaremos 1 minuto mezclando bien, y agregaremos la media cebolla muy picada. Añadiremos las láminas de alcachofas y las especias, hierbas y cubito de caldo vegetal desmenuzado; volveremos a mezclar y agregaremos los Ceps hidratados y semi escurridos dejaremos que se caramelice la cebolla a fuego lento con todos los ingredientes con la sartén cubierta .
Luego pondremos agua en proporción a la cantidad de pasta que vayamos a utilizar, la llevaremos a ebullición y añadiremos los fideos.
Dejaremos que hiervan el tiempo que marque el fabricante (yo 11 minutos).
Retiraremos los ajos y su piel, y los serviremos recién sacados del fuego
A disfrutarlos amig@s ^:^
Conxita
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Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Flores fucsia: aquí, aquí
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