BULGUR CON SALTEADO DE AJOS, BRÓCOLI, ORÉGANO Y SALSA DE TOMATE BIO

 

Lo acompañé con unas anillas de calamar rebozado, hechas lentamente en la sartén solo con el aceite que llevan del precocinado (Se tienen que comer recién hechas, porque al no estar fritas, tienden a resecarse), pero os ahorráis un montón de calorías.

 

El bulgur, no es nada más que el trigo partido con una textura más gruesa que el típico cuscus fino; y en cuanto a sabor, su toque de nuez o avellana lo hace sumamente gustoso, muy digerible, refrescante, y utilizable tanto en platos fríos como calientes como el que os dejo hoy.

Si aún no lo habéis probado y tenéis curiosidad, podéis adquirirlo en cualquier gran superfície o tienda de dietética y nutrición; cunde mucho y es bastante económico. 

Personalmente y junto al arroz y la quinoa es uno de mis cereales favoritos, y en verano lo suelo tomar en ensalada acompañado de vegetales, atún, salmón, gambitas, aceitunas y encurtidos, huevo duro; o en caliente acompañado de legumbres, verduras y salsa de tomate en las épocas más frías.

El plato de hoy, me supo tan sabroso que me animé a publicarlo para que poco a poco todos nos vayamos acostumbrando a utilizar este cereal tan rico y provechoso.

INGREDIENTES para 2 raciones:

100 gramos de bulgur grueso (peso en seco)

6 ramitos de brócoli 

2 ajos

4 cdas de salsa de tomate frito bio Lidl

1/2 cdta de orégano 

1/2 cubito de caldo vegetal

1 cda de mantequilla biológica

2 cdas de aceite de oliva

agua 

sal.

PREPARACIÓN :

Herviremos el bulgur en el doble de agua y un poco más, con la media pastilla de caldo vegetal desmenuzada durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo lo escurriremos bien reservándolo.

En sartén sofreiremos 2 ajos picados en el aceite calentito; antes de que se doren agregaremos los ramitos de brócoli, los saltearemos 1 minuto y luego añadiremos un chorrito de agua embotellada; echaremos un poco de sal y el orégano; y lo llevaremos a hervir durante 4 minutos con la sartén cubierta a fuego medio. Cuando veamos el brócoli semi hecho, añadiremos el tomate frito, mezclaremos bien y cubriendo de nuevo el recipiente dejaremos que se haga el conjunto por espacio de 4 minutos más; rectificaremos de sal si cabe. 

En el momento de servir el plato, saltearemos el bulgur en una cucharada de mantequilla, y echaremos el brócoli con la salsa de ajos, orégano y tomate por encima.

Si gusta después de poner la salsa podemos espolvorear con un poco de queso rallado.

DIVINO Y SANO PLATO AMIG@S :))))))))

OS DEJO CON UNA CANCIONCILLA DULCE Y AGRADABLE DE ANTONIO CARMONA. AQUÍ

Receta, preparación y Fotos de los platos para este blog: Conxita
Fuente animalitos: aquí,  aquí, aquí, aquí